油泼面怎么做???

发布网友发布时间：2022-04-24 10:12

共3个回答

热心网友时间：2022-05-12 15:20

菜谱做法：（懒得和面的话，可以用挂面替代。直接从12开始看。）

1.和面：面里加少许盐，和成稍硬的面团，醒一个小时

2.醒面的时候，把配菜洗净，切好

3.擀面,醒好的面再揉十分钟，让面条出来更劲道

4.然后按扁，用擀面杖擀开

5.从一头开始，将面片卷在擀面杖上

6.滚动擀面杖将面擀薄，之间要变换擀的方向，并撒干粉，避免粘

7.整张均匀擀薄。（油泼面的不要太薄）

8.将擀好的面片上，再撒上干粉，用擀面杖卷起来

9.再将面片叠成若干层

10.切成款一点的条

11.散开

12.煮面条，开水下锅，中火煮，新鲜面条，一两开就熟了，煮的时间长了，面条就沱了，不劲道了

13.快熟的时候，放入青菜，稍稍烫一下即可

14.煮好的面条，捞出，撒上切好的蒜苗碎，盐、辣椒面、五香粉、蘑菇精、油、酱油、醋

15.浇上热油即可

热心网友时间：2022-05-12 17:12

油泼面的做法锅里放水置火上，水开后，把油菜，豆芽都焯熟，捞出，过凉水。捞出铺在碗底。煮面。将煮熟的面捞出，放在菜码上。再放上葱花、蒜泥，辣椒面，倒上挑好的调味汁。锅里放油置火上，由5成热时，把油泼在辣椒面上。就可以开吃了。追答望采纳

热心网友时间：2022-05-12 19:20

面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱适量。　　制作步骤　　调味：将煮熟的面捞出，盛在碗中。撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣油泼面
椒面，葱姜蒜（按照自己口味调配）。　　烧油：将油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候。有些传统的做法要让油着起火来。不推荐啊　　泼油：将锅中油，浇在面上即可。注意，防备油溅到。

都是些常用材料。