怎么腌咸辣椒好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 09:03

共5个回答

热心网友时间：2022-05-07 06:27

咸辣椒咸辣入味，口感脆爽，不仅好吃下饭，还能保存时间长，要选择新鲜的咸辣椒，辣椒要晾干水分，也已根据自己的口味放调料，我也很喜欢吃咸辣椒，用来配馒头、面条、稀饭都非常的好吃。

我们家是农村的，我们农村人都喜欢腌咸菜，芥菜、白萝卜、韭菜、糖蒜等，都非常的好吃，我也是从小吃到大，小的时候，上学都是自己带菜，每次都会带上妈妈腌制的咸辣椒，非常的好吃又下饭，用来配馒头、稀饭都非常的好吃，每个地方腌制咸辣椒的做法也都不一样，下面就来分享一下我们这里腌咸辣椒的做法。

一、腌咸辣椒制作步骤

1、准备食材：青线椒、红线椒、蒜、姜、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油、冰糖、白酒

2、腌咸辣椒要选择新鲜的辣椒，腌制出来口感才更好，我们家是自己种的辣椒，挑一些摸起来硬的，没有破损的辣椒，辣椒蒂不要去掉，把辣椒洗干净，摆放在漏框里，晾干水分。

3、姜、蒜也洗干净，晾干水分，姜蒜切片；辣椒晾干水分后，切两半，这样更方便入味，放在干净的盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制一个小时。

4、腌制辣椒的时候，我们来熬制料汁，锅里加入适量的水，放入八角、花椒、香叶、桂皮、酱油，烧开再放入冰糖，熬煮一会，熬至冰糖完全融化，关火晾凉。

5、辣椒腌制好之后，把里面的水分倒掉，加入姜片、蒜片搅拌均匀，准备一个无水无油的容器，把辣椒放进去，再加入放凉的料汁，料只要没过辣椒，加入一点白酒，盖上盖子密封好，腌制两天就可以吃了，腌制越久越入味。

二、腌制咸辣椒小技巧

1、腌制辣椒可以根据自己的喜好选择辣椒，要选择新鲜的辣椒，辣椒洗的时候不要去蒂，不然洗的时候会进水，不容易晾干，腌制的时候就容易坏。

2、辣椒要晾干水分，用盐腌制一下，这样不仅可以去除辣椒辛辣味，还可以使腌制出来的辣椒口感更脆爽，料汁可以根据自己的口味来熬制。

3、腌咸辣椒全程都要无生水，不然容易变质，特别是盛辣椒的容器，最好使用白酒过一下，料汁要没过辣椒，一定要放白酒，可以保存时间更长。

热心网友时间：2022-05-07 07:45

把辣椒洗净晾干，一点水都没有了。辣椒切成小段，放在盘子里，切蒜末放进去，在放入生抽、陈醋、食用盐、适量白糖，在滴入一些白酒，白酒可以增香，延长保质期。把这些食材搅拌均匀，放入无油无水的容器，酸甜可口，非常好吃。

热心网友时间：2022-05-07 09:20

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1.柿子椒，200g。调料：酱油，适量、醋，适量。

2.制作方法：准备洗干净的鲜辣椒。将鲜辣椒切成小块备用。

3.蒜臼子洗净，在底部放上一点盐，再放上切好的辣椒块轻轻倒碎，加入一点芝麻，敲出香味。加入适量的醋和酱油，然后搅拌均匀，腌制一段时间即可。

4.温馨提示：轻轻搅拌，别把青辣椒搅烂了，影响美观。

热心网友时间：2022-05-07 11:11

第一，要把辣椒洗干净，晾的有一点皱皮再腌，第二，腌辣椒不要放水，让盐分把辣椒里的水分紧出来，第三，要把腌上的辣椒放在阴凉的地方，避免阳光直射，这样腌咸辣椒才好吃

热心网友时间：2022-05-07 13:19