怎样淹咸辣椒

发布网友发布时间：2022-04-24 09:03

共4个回答

热心网友时间：2022-04-26 23:09

怎样淹咸辣椒？
腌制咸辣椒，腌出的青红辣椒要色泽鲜艳，味香而咸辣，质地脆嫩，这样才会好吃入味。

需要食材：青辣椒10斤，食盐2斤，大料，花椒，干生姜若干。

做法：
1. 去除青辣椒的柄，洗净，晾干后，在表面用牙签扎5个眼，这样辣椒才能入味，之后放入准备好的坛中。

2. 锅内放水，倒入食盐，煮沸，将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中，4~5分钟后取出，晾凉盐水。
3. 将晾凉的盐水倒入坛中，水要盖过青辣椒，之后每天搅拌青辣椒一次，这样连续的搅拌5天后，再放置30天就可食用。

热心网友时间：2022-04-27 00:27

　　辣椒买回来以后，要用清水洗净，再入开水锅中烫一下。这道工序很关键，但烫的时间不能太长，一般在锅内打两滚就捞出来，十几秒钟，烫久了辣椒在腌渍中会坏掉或不好吃。　　烫好后的辣椒沥净水分，然后放太阳下充分晒干。晒制时要注意千万不能晒伤了，把辣椒表面的水分充分晒干就可以了。　　在等待辣椒晒干的过程中，可以将辣椒剪去柄，边晒边剪，这样不耽误时间，同时也可以随时注意，防止辣椒晒伤。但需要注意的是，只要把辣椒柄剪掉就可以了，不要把辣椒剪破了口。

热心网友时间：2022-04-27 02:02

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1.柿子椒，200g。调料：酱油，适量、醋，适量。

2.制作方法：准备洗干净的鲜辣椒。将鲜辣椒切成小块备用。

3.蒜臼子洗净，在底部放上一点盐，再放上切好的辣椒块轻轻倒碎，加入一点芝麻，敲出香味。加入适量的醋和酱油，然后搅拌均匀，腌制一段时间即可。

4.温馨提示：轻轻搅拌，别把青辣椒搅烂了，影响美观。

热心网友时间：2022-04-27 03:53

首先清洗辣椒，然后控干水分，给它的蒂头和子处吊。然后准备一个干净的无油无水的坛子，按十几辣椒一斤盐的比例，铺一层辣椒撒一点盐，撒好了再给上面倒一点食用油（防止上梦）然后给坛子封好，半个月就可以吃了