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什么鱼清蒸好?

发布网友 发布时间:2022-04-24 08:54

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 06:00

下面四种鱼比较适合清蒸。

鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。

鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

最后,再来教教大家如何轻松完整的杀鱼。

教你简单杀鱼方法

拍晕:用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上;

去鳞:用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害;对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快;

在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净;

挖内脏:鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,此鱼为两斤左 右,如果你鱼小,就浅一些,鱼大就深一些,划到接触到内脏即可;从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净;

挖腮:将两面的鳃用食指抠出来;

去腥线:将鱼内外清洗干净;在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;将正反两面,鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。

上述的这4种鱼类在生活中是很常见的,如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试,不过在烹饪的过程中,大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点。

热心网友 时间:2022-06-18 06:01

付费内容限时免费查看回答你好1.石斑鱼,肉质细嫩,香甜可口,多蛋白,少脂肪,营养价值极高,入口清甜且鲜美,是最适合清蒸的了。

02

鸦片鱼,肉质细嫩,味道鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇,尝过的人都会对它念念不忘。

03

黑鱼,不仅蛋白质含量很高,而且钙含量也比其他鱼类的含量高,并且脂肪少,所以很适合家有健身的人和小朋友食用啦。

04

黄鱼,肉质格外细嫩,味道格外清新,虽是简单的调味,却犹显出鱼本身的鲜美和特质,但是在选择是最好是选择比较大只的,新鲜的鱼。

05

鲈鱼,清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一, 烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜, 属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。

06

鲤鱼,清蒸鲤鱼好吃又有营养,适合三高人群和学生及体弱者食用,而且也很适合孕妇产后食用,是很多人都会推荐的一道菜。

07

鸭嘴鱼,鸭嘴鱼的骨头是透明的,而且很脆,可以咬碎了吃掉,不但鱼肉同样口感细嫩、鱼骨同样软脆,而且香甜且汁多润口。

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