泡菜怎么腌

发布网友发布时间：2022-04-24 08:54

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热心网友时间：2022-06-18 05:59

1.一定要用矿泉水。水根据矿物质含量高低pH值不同分为硬水、软水、中性水。矿泉水富含各种矿物质，水质较硬，泡出来的泡菜自然就脆。

2.泡菜坛一定要存放在阴凉的地方，若是陶瓷坛还得放在空气湿度较高的地方。环境温度和湿度直接影响泡菜坛内的发酵效果。

3.掌握好不同原料的泡制时间，时间短了发酵不成熟就不入味，口感夹生，亚*盐含量高有害健康，时间泡长了口感就不脆爽。一般块小、鲜嫩的食材泡三天左右就行，快大、质老点食材得泡七天以上。

热心网友时间：2022-06-18 06:00

制作泡菜的工艺是非常复杂的，首先要选好食材，然后用盐腌制，再把制作泡菜的辣椒，姜蒜和别的调料搅拌均匀，腌制一个月左右就可以了。