传统甜醋的制作方法?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:59

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热心网友时间：2022-06-18 07:24

　　食材明细
　　猪脚鸡蛋
　　生姜冰糖（红糖）
　　香醋（八味添丁甜醋）老抽
　　盐
　　

　　1、0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金*；

　　2、加入1份的香醋；

　　3、加入1份的冰糖；

　　4、加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；

　　5、猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；

　　6、冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。

热心网友时间：2022-06-18 07:24

甜醋原料与熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有补益作用