蒜茸海肠怎么做?
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发布时间：2022-04-24 09:00
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时间：2022-05-13 03:02
主料 净海肠子500克，香菜段100克，蒜末50克
调料 植物油500克(实耗约50克)葱丝40克，姜丝15克，蒜片15克，米醋5克，鸡油10克，味精8克，盐3克，鸡汤50克。
烹饪工艺：
1.将海肠子两头切去后剖开，在清水中洗净切成象眼块。用香菜段、葱丝、姜丝、蒜片加鸡汤、盐、味精、米醋对成汁待用。
2.炒勺上火，把植物油烧至9成热，把海肠子速炸2分钟，即倒入漏内沥油。原勺留底油烧开时，到入蒜末爆香倒入海肠子，马上将对好的汁烹入，再淋入鸡油翻颠几下即成。
