求做烧饼用五香粉的配方
发布网友
发布时间:2022-04-24 08:51
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-06-18 05:02
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
五香烧饼多是圆形的。
做法:
1、面粉加上酵母,加适量水提前和成面团,发好,加干面粉揉好。
2、把揉好的面坨擀成饼状。洒上五香粉、盐和油。
3、将五香粉和油、盐蘸满整个饼面
4、然后卷起来,把两头及最后的边沿处捏紧
5、切成鹅蛋大的小段剂子,竖起。
6、然后将一个个剂子按扁,我都是将剂子倾斜将近四十五度按扁,这样分层更清楚。
7、电饼铛面倒少许油,划拉到整个饼铛面上,再放五香饼,盖盖,烙熟即可。我喜欢两面脆,所以都是等电饼铛上面的指示灯熄灭了,再揭锅!这样外焦里嫩,格外香甜!