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为什么做出来的戚风蛋糕会烤焦掉,当中还没有熟透,也没有发出来,扁扁的...

发布网友 发布时间:2022-04-24 09:01

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2个回答

热心网友 时间:2023-01-12 20:02

各个烤箱不一样,温度误差比较大的,所以方子的温度时间只能参考,自己的烤箱要慢慢摸索才知道脾性。外面焦里面不熟,可能是温度偏高,也可能是烤箱太小,离发热管太近了,可以考虑降低温度,延长时间,我一般130-140度烤30分钟,然后调到170-180度再30-35分钟,烤箱太小可以考虑盖张铝箔,发不起来的原因很多,蛋白的打发有没有到位,蛋白膏和蛋黄糊混合时有没有消泡,火候是否合适都有可能的。不知道是压根没发起来,还是发起来后又塌回去了。

热心网友 时间:2023-01-12 21:20

烤箱规格不同
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