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腌蒜苔好吃又下饭,腌制的时候需要放多少盐腌多久?

发布网友 发布时间:2022-04-24 11:29

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4个回答

热心网友 时间:2022-04-17 07:24

腌蒜苔好吃又下饭,腌制的时候需要放多少盐腌多久?蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。腌制蒜苔一直很受大家的欢迎,不单是因为美味好吃,能做一次可以吃很多天也不会坏,不用每天麻烦的去做菜,想吃的时候随吃随取,做法也是相当的简单,下面看看是怎么做的吧

1、这是5斤的蒜苔,洗净之后放在案板上晾干水分

2、晾干后切掉尾巴,再把蒜苔切成均匀的小段,放在一个无水无油的盆中,加40克盐,腌制1个小时

3、趁着腌制蒜苔的时间,准备适量的八角,桂皮,香叶,花椒,姜片,放在无水无油的锅中煸炒一下,炒出香味之后,加150克生抽,150克醋,50克老抽,50克白糖大火烧开之后,再煮2分钟,然后倒在碗中晾凉

4、蒜苔腌制成折不断的状态就可以

5、把腌好的蒜苔放在一个无水无油的容器中,材料水晾凉之后,均匀的浇在蒜苔上面,盖上盖子,腌制入味之后就可以开吃了,好吃解腻,非常的下饭,喜欢的朋友可以试一下

腌蒜苔好吃又下饭,腌制的时候需要放多少盐腌多久?

食材清单:

(蒜苔5斤,盐40克,八角适量,桂皮适量,香叶适量,姜片适量,花椒适量,白糖50克,生抽150克,醋150克,老抽50克)

烹饪小贴士:

因为是腌制,制作的过程中,工具和手上不能有生水和生油,否则腌制后的蒜苔很容易变质

蒜苔是一种非常健康,非常营养的食材,对人体是非常有好处的。很多人都非常喜欢吃蒜苔,比如说蒜苔炒肉。但蒜苔中的营养成分非常的高,而且也是比较全面的。维生素,胡萝卜素,纤维素,矿物质微量元素,糖类等等含量都挺高的。而且蒜苔中含有大蒜素和辣素,这些都是可以杀菌和驱虫的,其实经常吃一点,对肠胃是非常好的,可以起到到预防消化系统癌症的作用。

热心网友 时间:2022-04-17 08:42

腌蒜苔要放稍微多的盐,跟蒜苔的比例大概为一比二;腌制好后放入冰箱腌制一夜即可。

热心网友 时间:2022-04-17 10:16

比如说在腌制蒜苔的时候放入的盐量就相当于我们平时调菜的三倍就足够了,我认为太多的话就会太咸不好吃了。毕竟吃多了盐对人的身体也没有好处的。

热心网友 时间:2022-04-17 12:08

根据蒜苔的多少,盐的用量也在变化,要求是加入盐将蒜苔拌匀后,能看到盐的颗粒均匀地裹满了每一根蒜苔,腌制4个小时。接着用放凉的调料水浸泡蒜苔密封放置两三天就可以吃了。
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