酥皮莲蓉包的莲蓉第一家
发布网友
发布时间：2022-04-24 10:49
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-11 12:04
莲香楼是一所过百年历史，有着「莲蓉第一家」的美誉的老茶楼，广州店现址位於广州荔湾区上下九步行街，与陶陶居均是广州仅余的两间过百年历史的老茶楼。从这些老茶楼的兴起，广东独特的饮茶文化渐渐成型。莲香楼的前身是一所在广州西关的糕饼店，在清朝光绪25年（1889年）改名创业了“连香楼”，主营早上茶市，而其茶市特色食物就是莲蓉饼食。后来也因此更名为“莲香楼”。 为了保证饼食质量，该店严格选用当年产的湖南湘莲。由于制作讲究，生意日渐兴隆。宣统二年，一位名叫陈如岳的翰林学士，品尝了莲蓉食品后，有感于莲蓉独特的风味，提议给连香楼的连字加上草头，众人一致赞同，他遂手书”莲香楼”三个雄浑大字。现在高悬于该楼门前的金漆牌匾上的”莲香楼”三个大字，便是这位学士的手迹。从此，莲香楼制作的莲蓉食品，进入千家万户，被誉为“莲蓉第一家”。
后来茶楼盛名远播，开始做晚市，包办筵席，并扩大经营。据史料记载，莲香楼曾于上世纪20年代在香港开设了三家分店，如今仍有一家在营业。解放时广州莲香楼进行公有制改造，不久也与香港三家莲香楼分店失去了联系。尽管当时香港莲香楼已独立成一家了，但广州的股东还是继续可以
得到分红，刚解放，香港莲香楼每年都会派人到广州的一德路的办事处派发分红，每位股东凭入股证明，每股每年可得到1000港元的分红，后来慢慢少了，到了80年代，每年每个股东就只能分得到200港元的“水果金”，而如今香港莲香楼还在开业，但分红已经不复存在。 莲香楼以莲蓉食品出色以成名，莲蓉包只在早市、午市供应，但其莲子的香味扑鼻、莲蓉入口幼滑，而且莲香楼一直选用湖南的湘莲作馅，湘莲呈啡红色，使制成的莲蓉包的馅也是啡红色，让食客大为欣赏。还有一些以莲蓉作主题的特色小菜如双莲藕饼等。莲香月饼更是广州月饼其中一个驰名品牌。
1993年被贸易部授予“中华老字号”称号；1998年经国内贸易局批准为”国家特级酒家”；2005年6月被公布为广州市记保护文物单位。
