豌豆怎么吃营养价值高?

发布网友发布时间：2022-04-24 10:46

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热心网友时间：2023-10-10 12:28

1．豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2．豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3．许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4．炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

5．应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。

注意：买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完

热心网友时间：2023-10-10 12:28

简介：
豌豆属豆科植物，有粒大和粒小之异，以前者为佳，夏季采收鲜嫩或成熟荚果，除去荚壳，鲜用或晒干用，豌豆主要含有蛋白质，硫氨酸，钙，铁，尼克酸，核黄素，脂肪，碳水化合物等。

食用功效：豌豆能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用，豌豆还具有利尿退热，止泻，和中益气，健脾和胃的功效，豌豆荚和豆苗的的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用，豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸，赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新城代谢的功能。
饮食宜忌：
1.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。
2.胃及十二指肠溃疡，周期性麻痹，白癜风等患者不宜食用本品。

食疗医方：
1.治糖尿病
取豌豆或豌豆苗煮食，或榨汁饮服。
2.治水肿
取干豌豆适量，冷水浸泡至膨胀，煮烂，每次喝汤吃豆适量，连吃几天，有显著疗效。
3.治白内障
豌豆20克，菠菜根15克，乌梅3个，洗净后一块放入锅中，加适量水，先用旺火煮沸，再用小火煨烂，每天饮用2次。