什么是桔红糕,是哪里的小吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 11:27

共10个回答

热心网友时间：2022-07-10 06:41

桔红糕是浙江湖水的特色小吃，浙江省湖州水乡古镇南浔，有一种老少皆宜、深受群众喜爱的名点叫做桔红糕。桔红糕虽然看起来平平无奇，但吃起来却是糯软可口、甜韧适中，带有微微的金桔香和玫瑰香，风味甚是独特，具有甜而不腻、糯而不粘的特点。

桔红糕

桔红糕怎么做好吃：
1、炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水的糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末，过100目以上筛子。
2、炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开水应一次加入，如在炒糯米粉面团形成后，再添加开水就会影响制品质量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。
3、成型、切块：将炒糯米粉面团放在案板上，为防止散热影响制品质量和成型，要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右宽的细条，搓成圆柱形，再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖，冷却即成。
4、包装：冷却后装盒或收入糕箱内。
虽然好吃，不过制作方法在日常生活中来说有一点点复杂，在网上也有包装好的桔红糕卖，大家如果想要尝试一下桔红糕的话可以上网进行购买哦!

桔红糕

热心网友时间：2022-07-10 07:59

桔红糕，起源于福建省泉州安海镇，在闽南和江浙地区都有流行，为著名闽南特色小吃，用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。如震远同的桔红糕，糯、香、甜、不粘牙！

糯就是吃口软，既不是入口就化，也不是很硬，咬不动！香是一种自然的金桔之香，吃后满口都香！甜味是来自糯米本身的甘甜外加一点的糖味。是传统的冬季时令产品，其特点：颗粒均匀，甜软柔糯。南浔的特产。

1．炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水的
糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末，过100目以上筛子。2．炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开水应一次加入，如在炒糯米粉面团形成后，再添加开水就会影响制品质量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。
震远同桔红糕
3．成型、切块：将炒糯米粉面团放在案板上，为防止散热影响制品质量和成型，要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右宽的细条，搓成圆柱形，再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖，冷却即成。
4．包装：冷却后装盒或收入糕箱内

热心网友时间：2022-07-10 09:34

橘红糕，东南地区的著名小吃一桔红糕也给叫做吉红糕，也就是说吃了之后可以大吉大利，这个寓意真的是非常美好了。制作这款传统糕点的做法并不是特别困难，再加上有很多地区都买不到这款糕点，因此今天就给大家介绍一下这款糕点到底是如何制作的。最正宗的这款橘红糕应该是用野生，有一些金桔感觉的干果做成的，所以说做出来的样子不是我们经常见到的*，而是非常晶莹剔透的白色，但后来这种山果非常的难以找到，大家就找到了一些金*的金桔蜜饯加以代替，再加入了一些红曲粉来调色，这样子外观看起来就会更加的粉红可爱。今天我们制作的时候就会用到后者。

我们需要准备150克的糯米粉，10颗金桔蜜饯，一些陈皮，野生蜜饯柑橘，一些新鲜的金桔，还需要用到一些红曲粉，温水，砂糖。我们先把这些比较新鲜的金桔都给洗干净，然后从中间对半切开放到盆子里面，在里面加入100克的清水，再加入适量的白砂糖，把它搅拌均匀之后直接把这些东西都给倒进锅里面开大火，煮开了以后再找个小伙，等到这些家具都变成透明比较软的状态的时候，这时候的水分也比较浓稠了一些，像是果酱，就可以关火了，把他们都给倒金搅拌机里面打成碎末，接下来我们拿出120克的金桔酱，再和生物糯米粉混合均匀，加入适量的红曲粉进行调色，搅拌成这种浓稠状态的时候就可以了，接下来我们把这些面糊都给倒在容器里面，在容器里面抹上油这样子更为脱模，把它放到锅上面开大火，等到上汽的时候再等待15分钟的时间蒸熟了以后，大家就可以准备把它给脱模了。
种口感清凉，味道甜而不腻的传统米粉制传统特色糕点。产自东南沿海一带，深受当地居民喜爱。各地的橘红糕在形状、颜色有差别，但是味道、工艺相似。主料有：鲜橘皮、白砂糖、糯米粉。对于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多等症状有一定功效。

热心网友时间：2022-07-10 11:25

杭州人，出国7年，回国后，
什么新丰小笼包，知味观定胜糕，采芝斋的甜点，
都没有勾起我的童年记忆，
直到我再一次吃到了它
桔红糕。
看着粉红色的小糯米团团，甜甜的，香香的，口感也很好。
白色带红心的，说实话不好吃。
采芝斋买的，纯白？
拜托，桔红糕，顾名思义：桔子的味道，桔子的橘红色，白色是什么鬼？也没桔子的味道。

——————桔红糕——————

接下来介绍正主，说我发广告我也认了，我就喜欢吃，大家有兴趣也尝尝。
塘栖镇上的朱一堂，还有对门的法根糕点。
你看老街就这么点，入口一左一右，你要是到了不可能看不到。
广济桥一边可以停车，走过桥，另一边就是老街了，
我常常从市区，驱车半小时多，就为了去买一包不到5元的桔红糕，
而且不能买多，保质期就3天。

——————正片开始——————
朱一堂本来就是瓶窑镇的老字号，当年躲避战争跑去了塘栖镇，
现在瓶窑老街翻新，迎回了很多老字号，
朱一堂自然第一个被迎回，作为徒弟的法根，也回去开了一家分店，
停车方便，主要离我近了许多，人少不需要挤来挤去。

不过包装依然是塘栖的作坊，这有点惨，
创始人变分号……

打开地图收索朱一堂，或者法根糕点，就能找到。
还能买到别的糕点：

热心网友时间：2022-07-10 13:33

软糯甘香的桔红糕，是不少人都喜欢的小茶点。它的食材非常简单，无非是糯米、白砂糖和鸡蛋等寻常物事，却能制造出冰爽凉滑的口感。

“桔红糕”的得名，据说还与雍正皇帝有关哦。因寓意吉祥，桔红糕在闽南一带，还是年轻男女婚嫁必不可少的“新娘糖”。

桔红糕流行于闽南一带，以咱大泉州的安溪、晋江、永春等地为多。这三个地方制作的桔红糕大同小异，只是在口感上有细微的差别。其中最具代表性的当属安溪成珍桔红糕啦，它的制作技艺曾入选福建省非物质文化遗产名录呢。

桔红糕的制作历史并不短。大约在清代以前，安溪官桥一带的居民，逢年过节或是有喜庆事，都会亲自制作这种以糯米为原材料的小茶点。有意思的是，“桔红糕”这种寻常小吃，还与雍正皇帝扯上了一点关系。

据说在雍正年间，安溪不幸遭逢大旱。当时的钦差陈万策奉旨到安溪赈灾，返京后便把这种当地常见的小吃带回朝廷，献给雍正皇帝。

彼时的雍正皇帝正被咳嗽困扰，苦不堪言。吃了几块陈万策带回的甜糕后，只觉喉咙冰凉清爽，口舌生津特别舒服。听闻这种小吃尚未命名，正在喝“桔红汤”的雍正皇帝，便随口给取了个“桔红糕”的名字。

借助名人效应，甜糕的新名字自此流传开来。加上“桔红”与“吉红”谐音，字面上看来异常喜庆，喜欢讨个好彩头的百姓们，自然乐得将这个名称世代相传了。

热心网友时间：2022-07-10 15:58

桔红糕起源于福建，是著名的闽南小吃。味道甜而不腻的传统米粉制传统特色糕点。产自东南沿海一带，深受当地居民喜爱。各地的橘红糕在形状、颜色有差别，但是味道、工艺相似。主料有：鲜橘皮、白砂糖、糯米粉。对于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多等症状有一定功效。色泽粉红，半透明状，甜腴细嫩，清津适口，是福建泉州优质茶点。它乳白的质地里，隐隐着粉红、朱砂与橙红的肌理。橘红糕上裹了面粉的，蒸好后切块，一块块大拇指肚大小，怕它粘连，就裹上些面粉，这面粉受热受潮后，仿佛渍进乳白的质地里，又给橘红糕平添了茫茫雾气。

热心网友时间：2022-07-10 18:39

桔红糕浙江省湖州水乡古镇南浔的名点之一，用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。如震远同的桔红糕，糯、香、甜、不粘牙！

热心网友时间：2022-07-10 21:37

桔红糕，是以糯米为主料，辅之以金桔、白砂糖等原料制成的小吃。
桔红糕的产地，有好几种说法……
有人说是浙江湖州水乡小镇南浔的特色小吃。
有人说是福建省厦门曾厝埯的名点。
有人说桔红糕起源于福建省泉州安海镇。
不管怎样，桔红糕是福建、江浙地区的特色小吃，这一点是肯定的。
这道小吃又糯又甜，口味独特，深受大众喜爱，是闻名天下的著名小吃。
aqui te amo。

热心网友时间：2022-07-11 00:52

桔红糕来自于安溪特色的小吃，它制作简单，选取上好的糯米植物油白砂糖淀粉等其他配料加工而成。成品的橘红糕色泽雪白质地细嫩，甜而不腻，老少皆宜，深受大家的喜爱。桔红糕来自于安溪特色的小吃，它制作简单，选取上好的糯米植物油白砂糖淀粉等其他配料加工而成。成品的橘红糕色泽雪白质地细嫩，甜而不腻，老少皆宜，深受大家的喜爱。桔红糕来自于安溪特色的小吃，它制作简单，选取上好的糯米植物油白砂糖淀粉等其他配料加工而成。成品的橘红糕色泽雪白质地细嫩，甜而不腻，老少皆宜，深受大家的喜爱。桔红糕来自于安溪特色的小吃，它制作简单，选取上好的糯米植物油白砂糖淀粉等其他配料加工而成。成品的橘红糕色泽雪白质地细嫩，甜而不腻，老少皆宜，深受大家的喜爱。桔红糕来自于安溪特色的小吃，它制作简单，选取上好的糯米植物油白砂糖淀粉等其他配料加工而成。成品的橘红糕色泽雪白质地细嫩，甜而不腻，老少皆宜，深受大家的喜爱。

热心网友时间：2022-07-11 04:23

桔红糕是江南一带的小吃。
具体来说，是浙江湖州的小吃。
是一种糯米制作的糕点，香甜软糯。