鸡胸肉的做法很多，怎么才能够让肉质不柴？

发布网友发布时间：2022-03-22 03:07

共4个回答

热心网友时间：2022-03-22 04:37

鸡胸肉的做法很多，怎么才能够让肉质不柴？作为一个健身又贪吃的人，自认为比较有资格回答这个问题。我个人尝试过几乎市面上所有制作鸡胸肉的办法，无论是平底锅煎，烤箱烤，空气炸锅炸，总觉得差那么点意思，鸡肉总是干柴，难以下咽；直到我发现了手撕鸡丝这个方法，傻瓜教程，很快上手，而且是真的好吃，下面给大家介绍两种我个人比较喜欢的自制鸡胸肉丝的办法。方法一：凉拌鸡丝；两块鸡胸肉各切薄成两半，锅内放冷水，加入姜片葱段料酒，大火煮至沸腾，转小火盖上盖子焖五到十分钟；这期间切蒜末、黄瓜丝胡萝卜丝黑木耳备用，其他如葱花香菜也看个人口味酌情准备；

将煮熟的鸡胸肉取出后放入盘中，等待它自然凉，不烫手后用肉锤轻锤几下，戴上手套将鸡胸肉撕成丝状；加入蒜泥，放入混好的三丝，加入调味汁：醋和鲜酱油按照2:1的比例加入，大概是50ml和25ml，再加入白糖5g，搅拌入味；淋上麻油，撒一点白芝麻，点缀葱花和香菜末，喜欢吃辣的朋友可以淋上一点油泼辣子。

烤箱自制麻辣鸡丝;两块鸡胸肉各切薄成两半，锅内放冷水，加入姜片葱段料酒，大火煮至沸腾，转小火盖上盖子焖五到十分钟；准备调料：一勺生抽，3g盐，1勺料酒，30g白糖，20g孜然粉，2g鸡精，10g辣椒面；将煮熟的鸡胸肉取出后放入盘中，等待它自然凉，不烫手后用肉锤轻锤几下，戴上手套将鸡胸肉撕成条；注意不能撕太细！否则容易烤焦！按照个人口味可以适当调整调料，所有调料搅拌均匀放入大碗中；倒入鸡丝搅拌均匀；烤网铺吸油纸，将鸡丝均匀铺开；烤箱预热后，调至200度，十五分钟即可。烤好，完美。

热心网友时间：2022-03-22 05:55

把鸡胸肉拍扁，然后把鸡胸肉放上盐，黑胡椒，葱姜蒜，放入生抽和水白砂糖进行腌制，然后平底锅烧油，把鸡胸肉下入，两面煎至变色，就可以了。

热心网友时间：2022-03-22 07:29

首先在做鸡胸肉之前一定要提前腌制一下，放入淀粉，还有一个鸡蛋清，这样会让鸡胸肉的肉质更加的鲜嫩，吃起来更加的爽口。

热心网友时间：2022-03-22 09:21

你在做鸡胸肉的时候应该先用牙签扎几个孔，然后再下锅炒一下，加入一点小油菜，肉质就不柴。