羊汤的营养价值有哪些？
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发布时间：2022-03-22 08:04
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时间：2022-03-22 09:33
主要营养价值：
1、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
2、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
3、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
扩展资料：
羊肉汤的功效
羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。
妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗， 滋补身体之佳品，有补气补虚，暖胃，补肾壮阳，抵御严寒等作用。
参考资料来源：百度百科-羊汤
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时间：2022-03-22 10:51
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。
当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
羊肉
性味：甘、温、无毒。
归经：入脾、肾。
功效：补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
主治：肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。
说明：羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
禁忌：
暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
验方参考与药膳：
1、羊肉250克，猪脚一个，同煮汤，加少量食盐和调料食用，每日两次，连服一周，可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。
2、冬令补品——附子烧羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用，有保健强身之功。注意：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不宜食用。
3、当归生姜羊肉汤：羊瘦肉1公斤切块，生姜60克先放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归100克（用纱布包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。有温中补血，调经祛风作用。可治妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛、血虚头晕，面色苍白等症。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油盐调味食用。有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。
5、山药羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟烂，再与山药500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入适量猪肉同煮，加适量食盐调味食用。有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。
6、肉蓉羊肉粥：肉苁蓉50克切片，先放入锅内煮1小时，捞去药渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入适量油盐调味食用。有益肾壮阳，补精养血，润肠强身作用。适用于肾虚阳痿，腰膝酸软，*减退，大便干燥，肾虚面色灰暗等症。
注意：热性病及*亢进者忌食。
7、羊肉萝卜汤：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
8、羊肉小麦生姜粥：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。
9、参芪归姜羊肉羹：羊肉500克切小块；生姜片25克；黄芪、党参各30克；当归20克，装入纱布内包好，同放锅内加水煮至熟烂，随量经常食用，有补气养血，强身壮体作用。适用于病后或产后气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等症。
10、归地烧羊肉：肥羊肉500克切块，当归、生地各20克，干姜10克，酱油、食盐、黄酒、糖适量，同放锅内加水煮熟食用。有补虚益气，温中暖下作用。适用于病后或产后体虚瘦弱，血虚宫冷，崩漏等症。
11、大蒜烧羊肉：羊肉250克切块，大蒜50克剥皮，同炆熟，加食盐调味食用。有暖腰膝，补肾气作用。适用于肾虚阳痿，肾虚腰膝冷痛等症。
12、复元汤：羊肉500克切条块，羊脊1具砍块，肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内，核桃（去壳、取肉）两个，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒适量，同煮汤，加入适量食盐调味食用。有温补肾阳作用。适用于肾阳不足，肾精亏损所致的耳鸣，眼花，腰膝无力，阳痿早泄等症。
13、枸杞炖羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味精调味食用。有固精明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调，*减退等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。
14、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加入适量油盐调味食用，可治脾胃虚弱所致的消化不良。
15、甲鱼羊肉汤：鳖肉100-200克，羊肉500克，同煮汤，加适量食盐调味食用，可治久疟不愈。
16、黄芪羊肉汤：羊肉500克，黄芪30克，鱼鳔适量，同煮汤，熟后捞出黄芪药渣，加入油盐调味食用，可治小便频数，肾虚遗尿。
以山羊肉的营养成份来看
山羊肉是人类重要的肉食品来源之一。山羊肉色泽鲜红，羊肉中含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素B1等，胆固醇含量也低。以热量来看比牛肉高；以铁质含量来看，又比猪肉还多。
近年来，台湾山羊在饲养管理上相当先进，山羊肉品质优良且无膻味，平均每年台湾土产山羊肉约5千公吨，全部内销，很受消费者欢迎
以中医角度来看
元时著名医家李杲说：「羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。」
哪些人该吃羊肉呢？
根据中医的说法，对照现代人的生活习惯，如果你没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉！
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时间：2022-03-22 12:26
《津味羊汤》
系羊汤世家-经数辈相传，汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特，有“一碗羊汤赛神仙”之说。就连炸辣椒也是很有特点，香辣可口，意犹未尽，坚持服用《津味羊汤》腰不酸了，背不痛了，走路也有劲儿了！
老钱家羊汤
老钱家羊汤被各大媒体争相报道，羊汤白而浓厚，羊骨长久熬制，汤汁浓郁，不腥不膻，汤里面的羊肉也是真材实料，大块的肉羊松软劲道，配上秘制的辣椒油，来一场酣畅淋漓的流汗，大口咀嚼，一个字，爽！
四辈羊汤
天津老字号，是红桥区味道最正宗的羊汤店，属快餐性质，羊汤自取，透过玻璃窗可以看到厨房操作间，干净卫生，每份羊汤都是现煮，汤色较白，里面的食材料很足，咸淡适中，性价比极高。客流量很大，需要提前去排队，而且这家店只营业到下午2:30，没有晚餐。
君玲羊汤馆
绝对是口碑相传而一直很火的羊汤馆，满满的都是小时候的老味道。盛羊汤的碗，提前放好作料和麻将还有香菜，过一会，厨师把煮好的羊汤，翼一股脑的到到提前准备好的碗里，一大碗羊汤，就做成了。总体菜价不贵，羊汤18一碗，比较亲民。汤很浓，肉料也不少，就着烧饼吃，非常的过瘾。
三兴羊汤
吃饭先喝汤，胜似良药方”，天津电视台美食节目也曾介绍过他家的羊汤，味道自然是不错的，碗底先调好芝麻酱花生酱，放上香菜大葱作为底料。羊汤滚了，拿着铝瓢来浇上，这才是一碗天津味儿的羊汤，羊肚儿挺多的，还有肉，肝，肺，调料味道刚刚好。
春雨羊汤
24小时营业的的羊汤店，正宗老字号，至少有20多年的历史了！羊汤味道很浓郁，羊杂比较丰富，有点点的微辣，不会有羊膻味，有鲜香的味道，羊杂口感比较筋道。
羊汤世家
天津最现代化的羊汤店，自小西北角长大的我见惯了黄门脸，从没见羊汤馆儿这么奢华过。羊汤很好汤头不错，可以加汤，免费哦！肚汤材料足，货真价实，有许多肚丝在里面，真心不错！
马记羊汤
土城附近人满为患的早点铺，老天津卫的早点这里几乎全有。最绝的就是羊汤，马记羊汤也有些年头了，味道始终还保持原先的老味道，羊汤里选的是羊肚，量大料足，物美价廉！
陈记全羊汤
一碗羊汤包含多种食材,肉烂汤浓,不膻不腥。—碗下肚,暖流滚滚。很好的一家店，肉好，汤也好，料多货真，价格实惠，环境也不错。他家的烤串也好吃，棒棒的！
大顺斋刘家
正宗清真，东西味道很正，分量也足，想吃上他家的一碗羊汤，至少提前半小时去排队，暖暖的羊汤配上他家的牛肉烧饼，真是让人欲仙欲死!
鲁大碗
下午4、5点钟从他家门口路过，一股非常香的煮羊肉味迎面扑来，他家直接是羊肉加清水煮，是羊肉本身的香味，没有加香料和调料。羊汤是大块肉，能吃出肉本身的香味，羊杂收拾的非常干净，也是有肉本身的香味，一碗羊汤一个饼，饭量小吃不完！
清真羊汤洪
有“津门第一汤”的美称，价格相对其他家的比较贵，但这家羊汤是几代传人，而且没有添加剂，都是真材实料，贵也值得买单。羊杂洗的特别干净，吃着绝对放心。
壹羊壹汤
*馆，干净卫生，杂儿比较多，小碗也很多，足够吃，桌上有韭菜花、酱豆腐、辣椒和盐，可自己加料。价格大碗20小碗15，虽比小摊略贵，但还是不错的。
至美斋(芥园道店)
老天津人最热衷于早点文化，至美斋是天津早点最为知名的店，羊汤，锅巴菜，牛肉烧饼都是拿手的绝活，羊汤浓郁，味道香醇，早点吃上一大碗，一天都有精神气！
大福来
天津的老字号啦！以正宗的锅巴菜出名。吃过锅巴菜，不过我还是喜欢它家的羊汤，十元一碗，再配上一个烧饼，冬天吃完打心里感觉暖和。羊汤里面的东西不少，有羊肝，羊头肉等，香菜茉少许，味道好极了。
老穆羊汤
门脸很大，所以比较好找，这个店因为上过天津台的一档美食节目，所以被大家所熟知，羊汤醇厚，可以免费添汤，羊杂给得很足，很实惠，就着素什锦，烧饼一起吃挺搭的。
大友羊汤
这家店的羊汤就是清汤做底，而羊杂碎给的特别多，且肉质很新鲜没有异味，若你口重不妨再放些佐料，配上酥脆的烧饼，甚是给力！
吉泰羊汤
味正料足，不起眼的一家小店，只有几张桌子，但天天爆满，作为一天三餐来吃都不为过，天津人对羊汤有一份执着的热爱。
一碗全羊汤
羊汤挺大一碗20块钱，支付宝九折！个人认为在天津质量口味上都是上乘的。羊杂汤里的羊杂处理的很干净，料超级足，汤不腥不膻。我一下子喝了两碗汤。
顺天意羊汤
性价比很高的一家店，羊汤上面飘着红辣油，看着就让人有食欲啊，一碗羊汤配一个烧饼还是吃的饱饱的，烧饼一半干吃，一半泡在羊汤里，入味。
【韭菜爆蛏子】韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用，姜切丝；锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子炒均匀，（爆炒）蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多；放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生；放入叶子炒均匀即可；摆盘，自家吃可以不摆盘。
