为什么用面粉裹的花生炸了放到第二天就很硬呢，怎样炸得花生都会是脆的呢

发布网友发布时间：2022-04-25 00:23

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热心网友时间：2023-10-17 09:50

我是专门从事多味花生技术研究的，你制作的多味花生使用的裹面粉的糖浆水里面的白糖或饴糖添加多了，还有你油炸多味花生的时候炸得时候长了，两者有其一，你出来的效果就是很硬，咬不动。你遇到的情况我原来都碰到过，经过无数次试验现在我做的的多味花生油炸出来的效果色泽金黄，达到理想香甜酥脆，入口化渣的效果，而且是低温油炸，120度左右就可以，这样的温度炸多味花生目的是出来的产品吃着不上火，炸的油因为没太高的温度，所以使用很多次也不会变黑。也是选用最普通的材料，不要乱添加乱七八糟的材料，贵还没用，出来不晓得是什么味道，其实一般天然的香辛料就能做出最好的味道。光有配方没用，工艺同样重要。

热心网友时间：2023-10-17 09:51

是因为要炸透在外面放凉