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童子鸡和老母鸡哪个更有营养,为什么?

发布网友 发布时间:2022-04-25 00:31

我来回答

6个回答

懂视网 时间:2022-08-04 07:52

1、童子鸡是可以壮阳补气的,适用于身体虚弱的青中年男性。可以有效治疗男性的腰酸背痛,害怕寒冷,四肢冰冷,精神不振等症状。童子鸡生长时间短,肉质滑嫩,一般常用来清蒸子鸡,营养丰富,肉嫩酥滑;也可以爆炒辣子鸡,香辣爽口。

2、老母鸡是滋补的食材,适合身体虚弱,体弱多病的人食用。老母鸡的肉质比较硬,一般是熬汤,将老母鸡熬煮几个时辰,汤味道鲜美。可以治疗人体的风寒重,可以补气养血,祛风祛寒。

热心网友 时间:2022-08-04 05:00

童子鸡和老母鸡,到底哪个更营养呢?

什么是童子鸡?老母鸡呢?

童子鸡又称春鸡,是未长成的小鸡,一般只有数周大。

在中国传统里, 童子鸡也指生长刚成熟但未配育过的小公鸡;或饲育期在三个月内、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡,后来也有专门的品种称为童子鸡。不过,现在一般就是指比较小的鸡了。

而老母鸡,自然是指年龄比较大的母鸡。

老母鸡:风味和口感更好

很多人都认为老母鸡 “口感劲道” “香味浓郁”,更好吃。所以认为老母鸡好。

的确,老母鸡生长周期长,活动多,肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白比较多,吃起来的口感的确更好。

而且,由于生长周期长,鸡肉体内的核苷酸的积累会更多,也就更“鲜美”。另外,老母鸡由于生长周期长,还有一定的活动时间,偶尔还会吃一些虫子、蚯蚓之类的小动物,也会给肉带来一些相关的风味。

而年纪尚小的童子鸡,尚未发育成熟 ,吃的东西通常也是比较容易消化吸收的饲料,不管是玉米、豆粕还是其他的饲料成分,味道都很“平淡”。再加上生长期短,吃进来的食物也少,体内蓄积的香味物质也会少很多。所以,很多人会觉得速成鸡的口感差一些。

童子鸡和老母鸡,营养其实一样

童子鸡和老母鸡,到底哪个更营养呢。有研究对不同年龄阶段的鸡的营养进行了成分分析,结果发现,每百克童子鸡的蛋白质含量通常高于老母鸡,而老母鸡的脂肪含量要略高于童子鸡。虽然在矿物质、蛋白质等方面也有些许差异,但总体差距不大。可见二者其实各有千秋。

不过,童子鸡和老母鸡的这点营养差异其实是没有什么意义。因为,只考虑含量不考虑人们的食用量是完全没有意义的。

所以,从日常的饮食贡献来说,童子鸡和老母鸡的营养其实是一样的,不存在谁更营养的问题。

如果你喜欢尝鲜,喜欢口感嫩滑的鸡肉,那么就吃童子鸡 。

如果你喜欢香味浓郁、有嚼劲的鸡肉,那么就吃老母鸡。

热心网友 时间:2022-08-04 06:18

难分上下,可以根据情况选择。童子鸡是可以壮阳补气的,适用于身体虚弱的青中年男性。可以有效治疗男性的腰酸背痛,害怕寒冷,四肢冰冷,精神不振等症状。老的公鸡鸡冠里会有毒素,所以小公鸡最好。小公鸡爆炒最佳,熬汤也是不错的。老母鸡是滋补的食材,适合身体虚弱,体弱多病的人食用。老母鸡的肉质比较硬,一般是熬汤,将老母鸡熬煮几个时辰,汤味道鲜美。可以治疗人体的风寒重,可以补气养血,祛风祛寒。

热心网友 时间:2022-08-04 07:53

从营养角度来讲,老母鸡应该比小公鸡营养价值高些。凡是孕妇和产妇以及病人,都会用老母鸡炖汤来滋补身子,从未见过他们吃小公鸡。老母鸡生长周期长,活动量大,钙质多,肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白也比较多,再加上啄食的物质比较丰富,鸡肉中富含多种人体所需的微量元素,尤其是含有的对人体生长发育有重要作用的磷脂类,也是人们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

热心网友 时间:2022-08-04 09:44

一般来说,童子鸡更有营养一些,含有优质蛋白,食用后对人体有积极的健康作用。不过也要分人,比如对于孕妇和产妇来说,老母鸡汤是最好的 。

热心网友 时间:2022-08-04 11:52

萝卜青菜,各有所爱。这要看对什么人群了说了,营养肯定是都有的。现在这个年代,追求的就是经济效益,鸡肉都是饲料堆出来的,再也没有童年的那份纯真。个人觉得,童子鸡更适合年轻人,老母鸡适合中年人和孕妇,孕妇坐月子老母鸡炖汤可是标配啊。
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