喜欢辣的过来
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发布时间：2023-07-16 20:20
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热心网友
时间：2024-11-20 07:48
喜欢辣的过来。
酸辣口水鸡、辣炒鸡翅、孜然火腿片、韩式甜辣鸡爪。
一、酸辣口水鸡：
1. 青红辣椒 辣椒面 蒜末 白芝麻 花椒淋上热油；
2. 生抽2勺，耗油、老抽各1勺，半碗凉白开，少许盐、糖、鸡精；
3. 鸡腿肉、葱姜料酒，煮15分钟捞出泡冷水；
4. 鸡腿肉切块，淋上酱汁即可。
二、韩式甜辣鸡爪：
1. 调酱汁：3勺韩式辣酱、3勺番茄酱、2勺白糖、1勺牛肉粉（或2勺味精代替）、3勺生抽、1勺老抽、3勺辣椒面、3勺熟芝麻，搅匀备用。
2. 鸡爪剪掉指甲，鼓包处剪开 挤出粘液 洗净，鸡爪冷水下锅，加葱段 姜片 料酒，撇去浮沫，加2个八角1片香叶盖盖小火炖30分钟，准备一头半蒜泥。
3. 鸡爪煮熟30分钟后捞出，锅中油热 下蒜末 大火炒香 下鸡爪，倒入酱汁 翻炒均匀 加入多半碗清水，开锅后 转小火炖5分钟 大火收汁 汤汁粘稠即可。
三、辣炒鸡翅：
1. 鸡翅对半开、加葱姜料酒煮出血水捞出，锅中加油炸鸡翅；
2. 煎制表面焦黄，加入蒜末炒香，加两勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀，倒入少量清水焖煮7.8分钟；
3. 加大量辣椒面、孜然粉，适量盐糖鸡精翻炒均匀，出锅前加入线椒圈即可。
四、孜然火腿片：
1. 火腿切片，白芝麻1勺、辣椒粉1勺、孜然半勺、孜然粉半勺；
2. 锅中放油倒入火腿片，小火煎制表面微黄即可；
3. 倒入备好的调料，小火翻炒均匀即可，装盘出锅，开吃！巨香巨好吃。
