酱怎么炒好吃简单做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 20:34

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好二三四 时间：2022-09-11 06:06

１、花生先用少许油炒熟，放凉备用。

２、肉丁用料酒、淀粉腌制一下，然后翻炒。

３、土豆去皮切丁，沸水煮几分钟，捞出备用。豆干切丁，笋丁焯水捞出。

４、所有食材放入锅翻炒，倒半杯热水、冰糖、甜面酱，中小火翻炒至入味。

５、为了保持花生的脆度，需等酱彻底冷透后放入拌匀即可。

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；肉酱、鱼酱和果酱作为调味酱已经不常见。这种地位在现代中国人的调味品里面也已然不存在了。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。

懂视网 时间：2022-09-27 23:16

1、主料：鸡蛋3个，大葱20克。

2、辅料：植物油适量，盐2克，酱10克。

3、鸡蛋打散，加少许盐拌匀。

4、热锅热油，小火炒鸡蛋。

5、将鸡蛋炒到七八成熟，盛出备用。七八成熟就是成块，但是表面没有完全凝固的样子。

6、重新在锅中放油，放入葱和大酱，炒开。如果大酱太干，可加一点点水。

7、将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋每一面都沾上大酱，装盘即可。

懂视网 时间：2023-01-20 03:43

1、食材：豆干200克、里脊肉180克、虾仁10个、扇贝肉6个、毛豆80克、香菇10个、茭白2个、色拉油适量、甜面酱2勺、盐少许、豆瓣酱1勺、姜汁2勺、金格勒酱1勺、淀粉适量、砂糖2小勺、鸡粉少许、香油1小勺、料酒2勺、姜末适量。

2、香菇提前泡发洗净切成小丁，茭白去皮洗净切成小丁，把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用，扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会。

3、里脊肉洗净切成小丁，用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会，豆干切成小丁备用，起油锅爆香姜末，放入里脊肉丁炒至变色盛出备用，同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出。

4、另起油锅，先放入豆干丁、香菇丁煸炒片刻，接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻，在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香，接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀，加入适量的清水煮，等汤汁煮沸变浓稠后，加入炒过的肉丁，加入虾仁和扇贝炒匀。

5、尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油、撒上鸡粉炒匀即可出锅。

热心网友 时间：2024-02-28 00:12

热心网友 时间：2024-02-28 00:12