为什么新鲜的粽叶煮后没有粽子的香味

发布网友发布时间：2022-04-24 20:16

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热心网友时间：2023-10-09 14:56

　　这是“返青粽叶”，有不良商家利用消费者偏好靓丽外观的心理，使用化学物质将粽叶染色“返青”。这样的粽叶包出的粽子虽然外表光鲜，但是很不健康，也没有粽子的香味。
　　
　　选购粽子的方法：

　　一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；

　　二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；

　　三看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡*。

　　另外，选购粽子的时候也要看清楚捆扎粽子的小绳子是什么材质的，正规安全的粽子应该用线绳儿。而用尼龙绳或塑料绳绑扎的粽子在高温蒸煮时会产生对人体健康有害的二甲烷等物质，人食用了被这些毒素污染的粽子，轻则恶心及肠胃不适，重的还会头晕、呕吐、腹痛、腹泻。
　　

热心网友时间：2023-10-09 14:56

购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。此外，最好选购正规厂家生产的经过密封生产、定型包装的粽子。
“一看一闻一辨”的识别方法。

1.看外观。“返青粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮；而原色粽叶颜色发暗发黄。

2.闻味道。用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。

3.辨煮水。“返青粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高；而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡*。

热心网友时间：2023-10-09 14:57

多煮会啊，，