卤鸡爪鸡胗为什么会变黑变硬
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发布时间：2022-04-24 20:30
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时间：2023-10-09 23:17
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃，也称作鸡肫、鸡郡肝。全国各地均有生产鸡胗，杀鸡后，取出鸡胗（鸡肫），立即取下内壁（*的一层膜），洗净，晒干，即可以生食或炒用。其有消食导滞，帮助消化的作用。
