梅干菜清蒸鳗鱼怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-24 20:13

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-07-05 03:47

需要提前准备好的材料包括：河鳗一条、腌火腿（或咸肉）4-5片、梅干菜适量、生姜几片、料酒适量、盐适量。

具体步骤：

1、将清理干净的鳗鱼用剪刀剪成段（如图），不可完全剪断。

2、再用料酒，盐，生姜腌制30分钟。

3、将适量梅干菜用水浸润，可防止过咸过干硬。

4、将梅干菜撒在鱼身上，泡的水也适量倒在鱼身上，再放切片咸肉。

5、锅内水开后，入锅蒸制20-25分钟，即成。

热心网友 时间：2022-07-05 05:05

梅干菜清蒸鳗鱼做法教程：

食材明细：

主料

梅干菜  50g

鳗鱼  1条

辅料

料酒  5ml

香油 10ml

蒸鱼酱油 10g

盐 5g

鸡精 8g

生姜 3片

步骤做法：

鳗抹上盐洗去鱼身的粘连液体，再用清水清洗干净后加入小量的料酒腌鱼身15分钟。切块。

2.梅干菜用清水清洗一下后，切断，在鳗鱼上加适量梅干菜。

3.放入水开锅内，放上生姜丝和适量的鸡精在鳗鱼身上，隔水蒸20分钟（蒸鱼时间视鳗鱼的大小自己把握）。

4.出锅，鳗鱼上面加上热油和蒸鱼酱油，即可开吃。

热心网友 时间：2022-07-05 06:40

梅干菜清蒸鳗鱼做法

一：用料

河鳗    一条，腌火腿（或咸肉），-5片 ，梅干菜100克，生姜3片 ，   料酒    适量， 盐    适量，    

二：梅干菜清蒸鳗鱼的做法

1.鳗鱼宰杀后用开水稍烫，可去除鱼身表面部分粘液。再用剪刀剪成段(如图)，不可完全剪断。再用料酒，盐，生姜腌制30分钟。

2.将适量梅干菜用水浸润，可防止过咸过干硬。

3.将梅干菜撒在鱼身上，泡的水也适量倒在鱼身上，再放切片咸肉。

4.锅内水开后，入锅蒸制20-25分钟，即成。肉嫩鲜美，鱼刺又少，不比蒲烧鳗鱼差。

三：小提示

1.鳗鱼一定要选择新鲜的

2.鳗鱼表面粘液湿滑，可请贩售人员代为处理。

热心网友 时间：2022-07-05 08:31

梅干菜清蒸鳗鱼做法如下：

食材

主料

霉干菜50g

鳗鱼1条

辅料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

生姜适量

步骤

鳗洗净，抹上盐，喷点料酒腌15分钟

2.加适量霉干菜

3.放入锅内，放上生姜，隔水蒸20分钟

4.加适量鸡精（不加也可，已经很鲜了）

5.又香又鲜啊！趁热快吃

小贴士

要腌过才能入味

功效与作用

1.补虚养血

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2.强精壮肾

鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3.预防骨质疏松

鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

4.盲人的佳品

鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

5.促进脑部发育

鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

6.美容延缓衰老

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

营养价值

1.鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

2.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。

3.鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

4.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

食用时注意事项

鳗鱼食用起来也要注意到体质。不适宜人群：感冒 发热红斑狼疮患者

鳗鱼属于发物，而像患有慢性疾病体质的人群最好不要吃这种食物，食用不当的话可能会引起中毒，而正在感冒期间的人群也不要吃。

热心网友 时间：2022-07-05 10:39