翡翠烧麦怎么做?翡翠烧麦做法?想学面点能去哪里?

发布网友发布时间：2022-04-24 20:44

我来回答

共4个回答

懂视网时间：2022-09-29 14:42

1、食材：面粉、糯米、胡萝卜、菠菜、盐、味精、香油、葱花、食用碱。

2、菠菜择洗干净，切成段，放入搅拌机中搅成菠菜汁备用。

3、面粉加入菠菜汁、食用碱，揉成面团，做成剂子，擀成面皮备用。

4、糯米用清水泡两小时，用电饭锅做成糯米饭，搅拌一下，放凉备用。

5、胡萝卜去皮，洗净，剁成细末腊肉煮熟后切成细丁备用。

6、将糯米饭、胡萝卜末、腊肉丁、葱花、盐、味精、香油拌匀制成馅。

7、取一烧麦皮，包入馅，捏成烧口形，放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。

热心网友时间：2024-06-19 07:01

翡翠烧麦做法：1.菠菜和莲花白放在水中加少许盐泡一会，菠菜用刀切成段，放料理机加入适量的水打成汁，倒在200克面粉中和成面团盖上盖子醒一会儿，面粉400克和成团醒一会儿
　　2.莲花白在沸水中烫一下，捞出来控干，葫萝卜先切丝在切末备用，香菇洗净切末备用，肉馅中加入适量的盐，老抽，香油，料酒顺着一个方向搅拌均匀，把切好的胡萝卜末，香菇末，莲花白末，葱，姜末放去馅里拌匀
　　3.面醒好了，把菠菜面团擀成长方形的薄片，把白色的面搓成长条，包裹一圈就可以不用都裹上!好把多余的切掉，包好后在案板上搓一搓，使两种面贴和更紧密，切成比饺子剂大的等份，擀成比平时包饺子大些薄些的皮，馅不要太多，左手托着皮微微并拢，右手将面皮向中间合拢!在其颈部捏一下!使其口部像花状，锅中加入水放好屉布，码好包好的烧卖，加盖大火蒸12分钟即可

热心网友时间：2024-06-19 07:07

翡翠烧卖当然做起来是非常容易的，一般情况之下，我们觉得翡翠烧卖和其他的烧麦吃起来效果都是不同的，因为翡翠烧卖他的这种颜色等都是非常好的，所以呢，我们感觉这还是不错的

热心网友时间：2024-06-19 07:05

翡翠烧麦基本做法：菠菜和莲花白放在水中泡一会并加盐少许，菠菜切段，放料理机加入适量的水打成汁，倒在适量的面粉中和成面团盖上盖醒20分钟左右，面粉400克加水和成团醒20分钟.
学甜点可以去烘焙学校，可以系统的学到甜点技术，包括蛋糕裱花、西式甜点、挞派等。另外找学校，要多关注下学校的硬件、师资、以及教学口碑等，以免采坑。

热心网友时间：2024-06-19 07:07

食材清单加入采购清单
10~30分钟
上海青 500g 、火腿肉 150克、猪油适量、盐 2勺、白砂糖 2勺、中粉 240克、开水 126克
烹饪步骤
步骤1/6
点击查看大图
上海青洗净入滚水焯烫30秒捞出倒入冰水中放凉，焯烫时可以放点食用碱这样处理保留上海青的翠绿。纪录片里基本只保留了绿叶部分，这样成品会更好看，火腿丁只是点缀在烧麦顶端。可自己家里吃，我还是放火腿拌入，吃到更多的肉，食肉者幸也。青菜馅心里先加盐糖猪油拌匀，最后加入火腿丁。

步骤2/6
点击查看大图
中粉和开水成团，放凉到体温温度。左右手交替揉面至面光

步骤3/6
点击查看大图
光面团搓条切成均匀剂子

步骤4/6
点击查看大图
剂子擀皮，中间厚边缘薄，手捏成花边卷，包制馅心卷成烧麦特色外形，火腿丁再点缀顶端。

步骤5/6
点击查看大图
蒸锅滚开，大火蒸五分钟即可，粉红翠绿盘中餐，一壶清茶叹人生。

最后一步
点击查看大图
菜谱花絮，翡翠烧麦最佳搭档葱油饼

小贴士
馅心的盐糖猪油比例按照自己喜好添加，我理解扬州味会偏甜，把家里剩下大约50克砂糖都放进去了，但感觉太甜了，不得不煎了几块葱油饼，这样搭配才是美丽人生。