心形慕斯转印蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-24 20:46

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懂视网 时间：2022-08-02 01:59

1、夹心制作：把苹果果溶、覆盆子果溶、糖一起倒入锅中加热融化。然后把泡好的吉利丁加入搅拌均匀 把做好的果溶倒入模具中，放进冷冻备用。

2、制作慕斯体：将吉利丁先用冷水泡好备用。

3、盆中倒入砂糖 倒入三颗鸡蛋，搅匀。

4、将牛奶倒入锅中，加入1滴香草精，小火煮沸 慢慢倒入蛋黄糊中搅匀。

5、再将弄好的糊倒回锅中，小火煮到一点浓稠，然后加入泡好的吉利丁搅匀，过滤一次。

6、将淡奶油打至7成的样子，在糊中加入奶油，搅拌均匀，装入袋子。

7、挤2/3到模具中，在放夹心。

8、再挤满奶油糊。

9、底部再放蛋糕片，放进冰箱冷冻5个小时。

10、脱模，喷砂，挤上水饴，开心慕斯就做好了。

热心网友 时间：2024-03-09 09:18

用料  

戚风蛋糕    一片    

淡奶油    450g    

细砂糖    70g    

朗姆酒    几滴    

原味酸奶    300g    

柠檬汁    几滴    

马斯卡彭    150g    

牛奶    50g    

吉利丁片    25g    

芒果（其他水果）    

黑巧克力    一块    

白巧克力    两块    

心形慕斯转印蛋糕的做法  

450g淡奶油加入30g砂糖，适量的朗姆酒

隔冰水搅拌至出现纹路，放入冰箱里冷藏

300g酸奶加入40g细砂糖，几滴柠檬汁，搅拌到砂糖融化。放入冰箱冷藏。

马斯卡彭隔热水搅拌细滑，然后将酸奶取出来，搅拌均匀，做成奶酪酸奶液

20g吉利丁片冷水中浸泡2分钟，取出后放入50g牛奶中，隔温水搅拌至吉利丁片全部溶解在牛奶中。不用牛奶，用水也可以。

将做好的奶酪酸奶液和加了吉利丁片的牛奶混合在一起，搅拌均匀。

再取出淡奶油液搅拌在一起，做成慕斯液

准备好心形模具，边缘涂抹上黄油，便于脱模。

倒入一半慕斯液。

将提前烤好的戚风蛋糕，修整成心形。

将戚风蛋糕分成两层，中间放入水果。

蛋糕轻轻放入慕斯里。

倒入剩下的慕斯，抹平。放入冰箱冷藏。冷藏至少六个小时。

这是时候开始制作转印画。先画出想要的图案。我选的是著名的绘本故事《猜猜我有多爱你》

盖上一层油纸。

将黑巧克力融化后，用描边笔画出图案的轮廓

绘画过程中，为了体现毛色的不同，可以用黑白巧克力互相调色。

初步画好

覆盖一层白巧克力。放入冰箱冷藏20分钟以上

第二天将慕斯蛋糕取出，用吹风机吹一吹四周边缘，然后慢慢取下模具。完美脱模！

制作镜面：将两根黄瓜榨汁，反复过滤。加入5g吉利丁片。

将绿色镜面倒在慕斯上。放入冰箱冷藏。这步忘记照相了。

现在就开始各种装饰了。因为转印后，兔子皮毛的感觉不突出，这个时候可以再补一次。

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热心网友 时间：2024-03-09 09:19