牛肉怎么煎才嫩才好吃
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发布时间：2022-04-24 19:12
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热心网友
时间：2023-10-05 12:11
食材
牛肉 400克、大葱 适量、蚝油 适量、黑胡椒酱 适量、料酒 适量
方法/步骤
1新鲜的牛肉洗净切成大块，用叉子在牛肉上使劲的插。
2牛肉放到碗中，加入大葱。
3加入料酒，蚝油，黑胡椒酱。
4均匀的抓匀。腌制半个小时。
5锅中放入黄油，黄油化开后放入牛肉。
6牛肉的几分熟要看自己的喜好而定，煎到自己满意的程度就可以吃了。
热心网友
时间：2023-10-05 12:11
1、首先把牛肉用刀背拍散，以牛肉纤维不紧致为止
2、以个人口味将调料撒牛肉上面抹匀腌制十分钟
3、腌好之后取一个鸡蛋（不要蛋黄），打入腌好的牛肉上面抓匀
4、取适量玉米淀粉放入牛肉上面抓匀，以牛肉表面形成一层薄淀粉糊即可（如果牛肉比较干，放入适量清水）
此刻已经腌制完成，加鸡蛋清和玉米淀粉就是为了锁住牛肉水分不流失而改善口感，吃起来比较嫩。再者玉米淀粉本身烫熟之后口感就比较顺滑，所以是嫩上加嫩
