山楂酱怎么做好吃又能保鲜时间长
发布网友
发布时间：2022-04-24 18:58
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 20:31
用料
主料；山楂1000克。
辅料；冰糖500克。
1、新鲜的山楂清洗干净。
2、去掉两头，剔掉核。
3、放入豆浆机中，选择果酱程序，会自己加热并搅拌细腻。
4、煮好的果酱过滤几遍会更加细腻哦。
5、倒入锅中，加入冰糖，小火熬煮，要不停搅拌以免糊锅，熬煮至浓稠即可。
6、自制山楂酱成品图。
热心网友
时间：2022-06-18 20:32
准备材料：山楂200克、柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克
步骤：
1、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。
2、山楂去籽备用。
3、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。
4、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。
5、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。
6、关火，挤入柠檬汁，等冷却。
7、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。
热心网友
时间：2022-06-18 20:32
2、去掉两头，剔掉核。
3、放入豆浆机中，选择果酱程序，会自己加热并搅拌细腻。
4、煮好的果酱过滤几遍会更加细腻哦。
5、倒入锅中，加入冰糖，小火熬煮，要不停搅拌以免糊锅，熬煮至浓稠即可。
山楂酱怎么保存
1、保存放在冷库或地窖中
山楂酱好吃，但是吃不多，我喜欢吃酸的还是觉得酸，新鲜山楂存放的不好容易烂，我想着做成山楂糕山楂酱之类的。最后还是利用做酒渍樱桃的做法，做成了酒渍山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂酱，可以淋在面包上或者各类甜点上。
2、用瓶子密封保存
500克山楂，配150ML红酒，100ML水，170克的白砂糖。山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里，大火煮。水开后马上关小火煮一分钟，关火即可。如果要装瓶子里，将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。
山楂酱保质期
手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存一到两个月，要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。
热心网友
时间：2022-06-18 20:33
3.用小刀沿山楂中部横切，将山楂一分为二，分成两半。
4.用刀尖将山楂的核挖出来，放到煮锅中备用。
5.把处理好的山楂倒到煮锅中，加水开始煮山楂。水量以覆盖山楂一点为好。
6.山楂煮到软烂为宜，不时用勺子搅拌一下，并用勺子把山楂果肉压碎。
7.等山楂煮到粘稠时，向锅中加入冰糖。
8.不时搅拌，让冰糖均匀融化。美味好吃的山楂酱就煮好了。
9.把煮好的山楂酱盛到小碗中，沾到馒头上，夹到面包里都好吃。
注意：1.山楂加面粉洗可以去除山楂表面的杂质。2.山楂的尾部和核一定要处理干净，这样吃起来才会口感好。3.冰糖的口感比白砂糖要好，因为山楂特别酸，冰糖的甜味融合到一起才可以成为正宗的酸甜味。
热心网友
时间：2022-06-18 20:33
做果酱，基本上各个水果都可以做，做果酱选材就是要选优质水果，加上糖，蜂蜜，冰糖、麦芽糖等等熬煮出胶就是果酱，加糖量根据自己的口味调整，从30-70%不等，国外的方子，通常能达到50%以上。在操作中间要注意，因为自制不加防腐剂，瓶子要用开水消毒。
山楂 2000g 糖 1000g 水 2000g
做法：
1山楂用清水清洗干净，不好的果，坏的伤的果就不要了。洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽，去掉山楂根。
2山楂放入锅里，加糖，加水。大概10多分钟就可以熬成这个样子，这个时候就要大火转成小火了，可以用铲子压一压，加速山楂变得更细一些要不停的搅拌至山楂粘底儿。
3一直要到山楂很粘稠即可。如果喜欢吃有颗粒感的，这样就可以。
如果喜欢细腻的口感加入料理机打成泥，到这样粘稠即可。煮好后晾凉，找个消过毒的瓶子装起来放凉，就会很粘稠。放人冰箱保存。
山楂酱可以怎么吃？除了抹面包，馒头，可以作为甜味剂用在饮品里。
你可以放在水杯里，酸甜开胃的饮料就做好了。
你也可以冷冻成小球球，包到点心里，做爆浆点心。
小贴士：
1请注意不要用铁锅，会使山楂果酱变黑。可以用玻璃锅或不锈钢锅。
2加入的糖量按自己的喜好，30%-70%都是可以的，可以用冰糖也可以用绵白糖，还能用砂糖和蜂蜜，
3把山楂酱放到平盘，大约2-3厘米高冷藏后就成了山楂糕。烤盘里也摊入一层5毫米厚的山楂泥 ，放入预热100度的烤箱，中下层烤大约1到1个半小时，（当表面不再沾粘后就可以了）取出冷却备用就是果丹皮。
