炒皮渣的做法是什么?
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发布时间：2022-04-24 19:25
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热心网友
时间：2023-07-12 04:50
用料：红薯淀粉150－200克、红薯粉条200克、葱姜末，十三香，酱油适量
河南焖子（也叫皮渣）的做法：
1、红薯淀粉称重。
2、加入适量的水搅拌开，因为底部成块，所以要多搅拌一会儿。
3、红薯粉条用适量肉汤（没有可不用，改清水）煮熟。边缓慢倒入粉芡边搅拌均匀。
4、这个有点费力气，因为拍照影响了搅拌，有点没拌匀。
5、准备十三香，葱姜末，酱油，加点水沏开。
6、同样边倒边搅拌，因为肉汤里加过盐，所以没再加，如果清水的话，要加两三克盐。
7、箅子铺层白菜叶或玉米皮，这样焖子熟后出锅容易和箅子分离，不黏箅子。
8、中间用擀面杖扎个大大的洞，蒸气能从洞里透过来，熟的快，水开蒸20分钟即可。
9、蒸熟出锅，去掉白菜叶。
10、蒸好晾凉，切块。冰箱冷藏，尽快食用，不能冷冻，冷冻再解冻就碎了。
11、蒸熟趁热，切片。
12、调个加辣椒油的蒜泥汁，拌着吃，选择蘸食。
13、这样也很美味。
14、香。
15、也可炒菜吃，比如锅中少许热油，加麻椒，干辣椒，姜丝，蒜片爆香。
16、加肉片，豆瓣酱提醒香，加料酒去腥，再加泡发的黑木耳炒熟。
17、再加焖子，蒜薹，胡萝卜炒两分钟，加盐，香油出锅。
18、焖子凉拌，炒菜，油煎食，或做大锅菜，酸汤焖子扣碗都是各有各的美味。
热心网友
时间：2023-07-12 04:50
皮渣200克、蒜苗150、克虾皮10克、植物油2汤勺、盐0.5茶勺、胡椒粉1克
1、准备好食材。
2、把虾皮用水泡一下，减少盐分。（如果皮渣里已经有虾皮，可以不放或少放）
3、蒜苗洗干净，切成小碎段。
4、皮渣切成小碎块。（切的形状可以随意点，反正是要碎的效果）
5、锅里油热后，先放进皮渣碎翻炒一下。（皮渣容易粘到一起，尽量炒散一些）
6、皮渣炒至变软变色后，放进蒜苗翻炒均匀。
7、放进虾皮，加入少量盐和胡椒粉调味即可出锅。
8、炒皮渣完成，问题解决。
热心网友
时间：2023-07-12 04:51
准备材料：皮渣200克、 蒜苗150克 、虾皮10克、植物油2汤勺 、盐0.5茶勺、 胡椒粉1克。
1、准备好食材。
2、把虾皮用水泡一下，减少盐分。（如果皮渣里已经有虾皮，可以不放或少放）
3、蒜苗洗干净，切成小碎段。
4、皮渣切成小碎块。（切的形状可以随意点，反正是要碎的效果）
5、锅里油热后，先放进皮渣碎翻炒一下。（皮渣容易粘到一起，尽量炒散一些）
6、皮渣炒至变软变色后，放进蒜苗翻炒均匀。
7、放进虾皮，加入少量盐和胡椒粉调味即可出锅。
8、成品。
