活海参怎样发制

发布网友发布时间：2022-04-24 19:27

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热心网友时间：2022-05-23 13:42

活海参水发即食海参工艺：1.先将海参内脏清理干净。2.沸水煮三边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将海立美化开（糯脆型的用温水，爽脆型的用凉水），加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡1-2天，将发好的海参检出，没发好的海参继续涨发，发好为止。

热心网友时间：2022-05-23 13:42

活海参的加工

1;活海参用剪刀剪开肚放出内脏洗净片片省吃蘸辣根.凉拌也行，处理不好有苦味，最好发制后凉拌口感最好。

2.发制
活海参用剪刀剪一下放出内脏。高压锅内放水烧开，将海参放入，盖上盖压18分钟（自出气开始），将海参捞出放在冰水中过凉洗净，用剪刀洗净，加纯净水放在保鲜柜内24小时后即可食用.第二天换一边水海参会涨的更大,海参口感非常好，营养也很好，做法就更简单了。

肉末海参；用五花肉切成末下油锅炒至变色加葱姜末稍炒在加酱油、盐、味精、水把海参放入慢火烧透入味就可以了。最好用高汤做海参，海参本身没有什么味道，全靠汤来提味。

参考资料：http://www.188mb.com/NewInfor/html/55067.htm