韭菜鸡蛋炒土豆怎样做好吃?
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发布时间：2022-04-24 22:11
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时间：2023-10-17 22:57
材料
土豆3个，鸡蛋3个，韭菜150克，葱末，姜末，蒜末，红尖辣椒末少许
做法
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。
2、鸡蛋打散，炒成块备用。
3、土豆顶刀切成5毫米厚片，泡入水中。
4、将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用。
5、锅中放油，爆香葱姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒即可出锅。
吃韭菜的注意事项
禁忌
（1）韭菜不宜多食。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
（2）现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
（3）口舌生疮、咽干喉痛及手脚心发热、盗汗等阴虚内热症状及患有眼疾(结膜炎)者慎食
（4）韭菜最好现做现食，莫久放，隔夜更不宜食用。
生活常识
（1）选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高!
（2）消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
（3）若不慎将石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。
怎样挑选新鲜的韭菜
（1）根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜;根部截口*出一节，则不新鲜。
（2）韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
韭菜怎么洗才最干净
清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
保鲜：韭菜捆好后用大白菜叶包裹，放阴凉处，可保鲜1周。
韭菜经典食谱
韭菜炒鸡蛋
（1）鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
（2）将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。把姜切成丝。
（3）锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
（4）锅中留底油爆香姜丝。倒入韭菜煸炒，待韭菜断生， 加入生抽翻炒均匀。
（5）倒入炒好的鸡蛋。快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小贴士：韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。
韭菜盒子
（1）准备好所有的食材。
（2）面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
（3）韭菜摘洗干净沥干水分切碎。 香干也切碎备用。
（4）鸡蛋打散入锅炒熟备用。
（5）所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。所有材料拌均匀成为馅料备用。
（6）醒置好的面团揉均匀。搓条再切成等份小面团。取一份擀圆皮放入馅料。 一边面皮折叠过来边缘按紧。在用刨皮花刀压出花纹。
（7）平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。两面金黄饼熟即好。
小贴士：
韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。
韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。
煎至的时候火用中火就好。
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时间：2023-10-17 22:58
韭菜鸡蛋炒土豆
材料
土豆3个，鸡蛋3个，韭菜150克，葱末，姜末，蒜末，红尖辣椒末少许
做法
（1）先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。
（2）鸡蛋打散，炒成块备用。
（3）土豆顶刀切成5毫米厚片，泡入水中。
（4）将土豆片捞出，控干水分，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用。
（5）锅中放油，爆加入2汤匙清水，焖制10-20秒。
（6）最后倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒即可出锅。
韭菜鸡蛋炒土豆做法
主料
土豆2个、韭菜150克、鸡蛋2个 3人份
辅料
食盐3克、酱油15克、鸡精3克、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、植物油适量。
韭菜鸡蛋炒土豆的步骤
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。鸡蛋打散备用
2、 鸡蛋炒成块备用
3、土豆顶刀切成5毫米厚片。泡入水中
4、将土豆片捞出，控干水分，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用
5 、锅中放油，爆香葱姜蒜；干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，
加入2汤匙清水，焖制10-20秒
6、倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒，即可出锅。
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时间：2023-10-17 22:58
韭菜鸡蛋炒土豆
材料
土豆3个，鸡蛋3个，韭菜150克，葱末，姜末，蒜末，红尖辣椒末少许
做法
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。
2、鸡蛋打散，炒成块备用。
3、土豆顶刀切成5毫米厚片，泡入水中。
4、将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用。
5、锅中放油，爆香葱姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒即可出锅。
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时间：2023-10-17 22:59
材料
主料：韭菜200g、土豆1个、洋葱半个；
辅料：油适量、盐适量、香醋适量、生姜粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、大蒜5瓣、大葱1根、红辣椒1个
韭菜炒土豆丝
1
准备食材；
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2
土豆切成丝用凉水洗净泡一下去除淀粉；
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3
韭菜洗净切成寸段；
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4
红辣椒切丝；
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5
洋葱切丝，葱切段；
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6
蒜切片；
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7
热锅热油，放入葱蒜炒香，调入适量盐、生姜粉、花椒粉；
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8
放入土豆丝翻炒；
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9
放入红辣椒翻炒均匀；
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10
放入香醋翻炒至土豆丝断生，然后放入韭菜，
翻炒至韭菜断生后放入盐和鸡精炒均匀即可；
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小贴士
1、土豆要切好后洗净并用清水泡一下去除淀粉，炒时才不会粘锅。
2、放入香醋翻炒至土豆丝断生，然后放入韭菜，这样做出的土豆丝脆爽可口。
热心网友
时间：2023-10-17 22:59
土豆3个，鸡蛋3个，韭菜150克，葱末，姜末，蒜末，红尖辣椒末少许
做法
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。
2、鸡蛋打散，炒成块备用。
3、土豆顶刀切成5毫米厚片，泡入水中。
4、将土豆片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到土豆片硬挺，捞出备用。
5、锅中放油，爆香葱姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒即可出锅
