胆水豆腐怎样做能出3斤到四斤豆腐,

发布网友发布时间：2022-04-24 22:13

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热心网友时间：2023-10-12 23:03

咨询记录 · 回答于2021-10-25胆水豆腐怎样做能出3斤到四斤豆腐,一、泡豆子，取500克豆子，加5斤水泡5个小时左右，豆子泡涨，沥掉水。二、打豆浆：将泡好的豆子，加6-9斤水（点豆花加9斤水左右，点豆腐加6斤水左右），打成豆浆，如果用豆浆机打，需用果汁档打生豆浆，可以多打几次合在一起。三、把豆浆倒进锅里烧开，再把豆浆舀到纱布袋子里过滤豆浆：四、再把滤好的豆浆倒进锅里，就可以开始用准备好的盐水（胆水）点豆花了。温度从始至终控制在80-90度左右（如果冷了，可以适当加小火，但不能烧开）。卤水点点滴滴的慢慢滴入豆浆，一边用勺从倒入处向外轻轻的搅，让卤水均匀与豆浆融合，也可以让生成的小豆花沉下去。滴一会儿，可以停一会儿，再滴搅，直到细小豆花生，停止加卤水，让豆花静置