吃和拉面的油饼是怎么做的
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发布时间：2022-04-24 22:12
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时间：2023-10-12 22:14
这种饼，好吃的关键，是水和面粉的比例是否均衡。如果不按要求做，或面和得不好，就会很难吃。调料也要用好的，新鲜、正宗的花生油，不要用一些调和油。在做之前，首先要准备一些面粉，鸡蛋、牛奶，麻油等材料，找一个盆，把面粉倒进去，倒入适量的水，再打一个蛋。把面粉放入锅里煮，煮开之后放入面，变成红色的时候，再加些蜂蜜继续揉，还可以加些牛奶，味道会更好。不要把它发在冷的地方，最好把它放在暖气炉旁边去揉，第二天，它就会慢慢开始泡发。然后把它压扁，再从中间画两刀，形状会更好看，也更容易煮熟，然后就可以把它放进油里炸了。
在做的时候，如果想让它变得更软，更好吃，是需要一些技巧的，可以加入一些酵母粉，会更软。在炸时，火要控制好，不可以太大，也不可以太小。在做的过程中，正反两面都要炸到，受热均匀。一面炸熟后，再翻另外一面炸。可以用花生油，或一些食用油，不要用橄榄油，它很贵，而且沸点不高。
在炸的过程中，要注意面饼，如果有泡鼓起来，要用筷子去打一下表面，这样就不会鼓得太大，吃起来口感也会更好、更松软。在炸时，不要经常翻动它，会影响它的口感，变得很硬。最好用一些铁锅去做，不要用不粘锅或平底锅，会更省油，传热性也会更好。
在做的时候，特别是在揉面时，不要用开水去，会烫伤手，一般用凉水就可以了。在做的过程中，要不断用筷子搅拌，这样它的水分才会更容易被面粉所吸收，做出来口感也会更好。在炸的时候，也可以用猪油，也会很香。在揉面的过程中，如果很粘手，可以少放一些水，再加些面粉，这样就不会那么粘了。揉的时候，可以加一些葱拌葱，最好是葱白，味道会更好吃。也可以加些花椒粉，但在买的时候，要仔细辨别，最好去大的超市买，这样才能买到正品。这种做法相对于其它面包是比较简单的，不是很复杂，很容易就可以学会，口感也很好，特别适合在早餐或下午茶，当点心来吃。
油饼面怎么和
一般这种饼都是用面粉做成的，做出来的时候，会有一种很淡的香味，吃起来很脆。平时和豆浆一起配着来吃，会更有营养。但在做这种饼的时候，面要和好，要不会很难做，也很难吃。
首先准备一些盐和姜，然后把它放入盆里，加些开水，搅拌均匀，让它们融化在一起。等它变干后，再加些水，20分钟后将面倒进去，可以加点油，做成条状或饼状，再在中间划两个口，然后放入锅里煎。在和面的过程中，可以放一些葱、盐，口感会更好。和面时，一定要做薄一点，才会更好吃。
油饼的营养价值
一般它的主材料是面粉，是一种主食，它的营养是很高的，里面有很多蛋白质，经常吃，对身体很好。还有些碳水化合物，淀粉也很多，可以补充人体所需要的营养，特别适合一些体质弱的人吃。还有些不饱和脂肪酸，吃多了，也不会那么容易长胖，还可以让人的记忆力更好，血液更流畅。
吃油饼的注意事项
虽然它营养很好，口感也很好，很多人都喜欢吃，但一些糖尿病、高血脂的人尽量不要吃。老年人和肥胖的人也不要吃，肝和肾不好的人也最好少吃。因为它是油炸的，里面的热量是很高的，所以平时想要减肥的人，还是尽量少吃。
就算吃，也不要吃太多，一次吃多于100克。因为它是高温油炸的，所以在做的过程中，里面很*生素，营养物质会被破坏，所以它的营养相对于其它的东西不是那么好。
