青椒炒肉的做法,营养分析和成本分析和注意事项

发布网友发布时间：2022-04-24 22:05

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 13:08

　　这是四川菜里很平常的一个家常菜。用料很普通，做法也很简单。
　　把锅预热，放少量盐，再放少量油。
　　把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。
　　肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。
　　把切好的肉丝，或肉片放到锅里。炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。
　　放入切好的青椒，不断的翻炒。直至青椒变熟。
　　这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了。若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。
　　特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。
　　最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。如果用植物油的话，没那么香。
青椒中有丰富的维生素C，胡萝卜富含维生素A，猪肉当然是蛋白质啦，如果是受人的话还有维生素B1。维生素A是一种脂溶性的维生素，所以加油炒比煮着吃营养而且易吸收，维生素A又促进身体发育，增强机体免疫力的作用，可预防夜盲症，干眼病，皮肤干燥。维生素B1是水溶性维生素，为抗神经炎维生素又名抗脚气病维生素，可预防脚气病。维生素C是水溶性维生素。他可防止贫血；刺激免疫系统，可防止和治疗感染。维生素C也是一种很娇气的维生素，温度>70度就开始失去活性，当温度达到90度时其生物活性几乎完全丧失。
成本大概15块

热心网友时间：2023-10-12 13:08

生吃难吃的，要熟的。可以和牛肉丝一起烧。先炒牛肉丝，差不多的时候加水。然后加青椒一起煮。这样青椒就是水煮的了。

热心网友时间：2023-10-12 13:09

青椒炒瘦肉，三元五角钱的瘦肉，一元钱青椒，油和液化气一元，姜，蒜等作料五角，成本总计六元。
做法：瘦肉切薄片用生粉，生抽拌动。辣椒切丝。把锅烧红倒油，等油烧八分热倒瘦肉下去炒动，肉炒八分熟放一点盐炒动装盘。洗锅，把锅烧红倒油，油烧八分热放姜，蒜，待姜，蒜呈金*倒辣椒下去爆炒几下拿盐，炒动后把瘦肉倒下去炒几下放味精关火。这样，炒出的肉又嫩又有营养又好吃。