经常吃大蒜是养肝还是伤肝,你怎么看?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:03

共5个回答

好二三四时间：2022-08-19 20:12

大蒜作为生活中最常见的调味蔬菜之一，谁都不陌生。北方人尤其钟爱大蒜，不管是吃面条、水饺，还是烹饪菜肴，都离不开它，甚至还流传着“吃肉不吃蒜，味道少一半”的说法。在老百姓的眼里，大蒜可是宝，不但可以调味，还能保健防病，如杀菌消炎、预防感冒、提高免疫力等。民间有不少人认为吃大蒜可以保肝护肝，但又有人说大蒜吃多了会伤肝。那到底大蒜吃了是养肝还是伤肝？肝不好的人能不能吃呢？还有哪些人不宜吃大蒜呢？

常吃大蒜，到底是伤肝还是养肝？

有人说吃大蒜可以护肝，是因为大蒜当中含有大蒜素，这种物质具有抗氧化、抗真菌的作用，能够保护肝脏。但是大蒜素这种成分的形成条件是比较苛刻的，只有将大蒜切开，当中的蒜氨酸和蒜酶进行催化裂解反应，才能产生大蒜素，想要直接吃大蒜来获得大蒜素还是比较难的，所以吃大蒜并不能起到很好的护肝效果。

而且《本草纲目》说“大蒜久食损眼伤肝”。这是因为大蒜有很强的刺激性，对于皮肤内的一些黏膜容易造成损伤，尤其是眼部黏膜格外薄弱，受到的影响也特别明显。而中医上主张“肝开窍于目”，所以经常吃大蒜，也会在一定程度上影响肝脏。

另外，由于大蒜是性温的食物，若本身有阴虚火旺的情况，再经常食用大蒜的话，或会导致肝火旺盛，甚至是肝血亏损。所以，如果为了保护肝脏而大量地吃大蒜，反而可能会适得其反，影响身体健康。

大蒜吃多了有什么坏处？

胃痛

大蒜味辛，入胃经，会促进胃酸分泌，空腹食用或食用过量都会刺激肠胃，导致不适，特别是有胃肠道疾病的人群，比如胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜，容易导致胃炎、胃痛。

口臭

多吃几瓣大蒜，那么就真的没有办法见人了。这主要还是因为大蒜之中的硫化丙烯的特殊气味从而引起的口腔异味，真的是会让人退避三舍的。

腹泻

尤其是在空腹食用大蒜的时候，非常容易造成身体肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性的变异，比较容易出现腹泻的这一现象。

上火

大蒜属于辛热的食物，吃多了会出现上火的症状，所以内热、燥热体质的人群不建议吃生蒜。

科学认为，每天吃一瓣生蒜(约5克重)比较合适，如果是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃无益。

大蒜生吃好还是熟吃好？

生吃杀菌效果更好。大蒜在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，而且温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。

还要注意的是，大蒜中的蒜氨酸必须要使细胞破碎后与蒜氨酸酶结合，遇到氧气后才能变为大蒜素。

因此，大蒜最好捣碎成泥，并且要放置10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。

什么人不宜吃大蒜？

1、消化道疾病患者

大蒜属于辛辣刺激食材，会刺激胃酸分泌，为了避免消化道溃疡病情加重，患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、肠炎等疾病的患者不宜吃大蒜，尤其不能生食大蒜。

2、肝不好的人

大蒜它的性比较热，能够助火；而且它的味道辛辣，剌激性比较强。如果是肝有内火的人，如果大量的食用，就会导致人的肝火更旺，如果时间长了，自然而然就会造成损伤。

3、腹泻患者

大蒜虽然有杀菌的作用，但并不是所有的腹泻患者都能吃大蒜。如发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜，这时吃大蒜，不仅不会缓解症状，而且会因辛辣昧的大蒜素刺激肠道，使肠溶膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

4、眼疾患者

我国民间有“大蒜百利，只害一目”的说法。蒜味最辛，吃多了容易造成眼睛的损伤。因此，患有青光眼、红眼症、麦粒肿、结膜炎、白内障等眼病的人平时应少吃大蒜。

热心网友时间：2024-01-18 06:51

大蒜，应该是每个人都非常熟悉的调味品，无论您正在烹饪哪种菜，都将首先放入大蒜进行调味，这可以使菜肴更加丰富多彩，大蒜与肝脏之间的关系已被每个人频繁提及，有人说进食大蒜通常可以滋养肝脏，但有些人认为进食大蒜会损害肝脏，对于这两个陈述，医生将给出真正的答案，首先，医生告诉所有人，适量摄入大蒜对身体有益，这可以从多项研究中得知，研究发现，新鲜的大蒜可以在一定程度上降低血脂和血液粘度，并可以预防血栓形成并降低患上心血管疾病的风险。

研究还表明，大蒜具有很强的抗氧化活性，可以预防动脉粥样硬化，对于肝脏，大蒜中所含的硒可以促进肝脏中受损细胞的修复，还可以增强肝脏的新陈代谢，从而可以大大减轻肝脏的负担，从这个角度来看，多吃大蒜可以滋养肝脏，其次，医生告诉所有*蒜中包含的大蒜元素可以预防肝纤维化，但是，大蒜仅在被剪切时才能产生大蒜，为了防止肝纤维化，需要大量的大蒜，平时无法少量食用，因此请勿尝试大量食用大蒜，吃得太多，但会伤及肝脏。

由于大蒜是温血食品，如果您缺乏阴虚和着火，则经常食用大蒜可能会引起烦躁甚至肝脏和血液流失，对健康不利，另外，如果经常大量食用大蒜，则容易损害眼睛，眼睛会受到损害，肝脏的健康也可能受到影响，医生提醒大蒜可以适量食用，不能过量食用，如果身体状况不适合进食大蒜，则必须注意禁忌，实际上，如果想养育肝脏，则可能需要执行以下操作，如果做得好，医生认为可以使肝脏保持良好状态，许多人认为肝脏非常强大，随便吃东西，最终“进食”并发展为肝脏疾病，肝脏实际上是非常脆弱的器官，如果长时间不正确饮食，可能会损害肝脏。

在日常饮食中，最好少吃油炸食品，尽管味道鲜美，但吃得过多会导致脂肪堆积或诱发脂肪肝，平时也应该少喝酒，如果长时间喝酒，肝脏会受到严重刺激，长时间后，肝脏将不堪重负，最后可能会生病，致癌物也应少吃，例如发霉的食物，腌制的食物等，过多进食可能会引起肝细胞变性，甚至致癌，想要提高肝脏的人应该“早点”上床睡觉，最好是在晚上11点之前，晚上是肝脏排毒和自我修复的时候，如果不进入深度睡眠状态，则会影响肝脏的“工作”，随着时间的流逝，肝脏将受到极大损害，良好的心情是滋养肝脏的秘诀之一，当不断生气时，愤怒会“攻击”肝脏，长时间后，愤怒会变得强烈并伤害肝脏，无论发生什么事情或遇到什么挫折，都必须调整情绪并保持乐观的态度，以帮助养护肝脏。

热心网友时间：2024-01-18 06:51

应该是伤肝吧，因为大蒜的刺激性还是非常强的，可能对于肝脏有一定的影响。

热心网友时间：2024-01-18 06:52

经常吃大蒜是养肝的，大蒜也有降血脂的功效。但是也要适量吃，不可以过多。

热心网友时间：2024-01-18 06:53

首先，之所以说大蒜具有养肝护肝的作用，那是因为大蒜中的大蒜素可以对化学性肝损伤起到保护作用，同时还可以起到增强机体抵抗力的作用。其次，之所以说大蒜伤肝，是因为大蒜辛温的药性，进食太多都话就容易耗损肝血，就是我们俗话说的“伤肝动血”，不仅会损害我们的眼睛，正常视力下降，而且还容易使人易怒。所以，说这个大蒜养肝、伤肝的说法都没有错。

热心网友时间：2024-01-18 06:53

其实大蒜当中的营养成分还是比较多的，比如说含有脂肪，蛋白质，硫氨酸，大蒜素，碳水化合物等等，除此之外里面还有非常多的微量元素，可以帮助有效的消炎杀菌，还可以帮助抗过敏，保护自己的心脑血管健康，所以对于身体的好处是比较多的。但是经常的吃大蒜会让人感觉到眼干，眼涩严重的话，还会让自己的眼睛分泌物变多，就是因为大蒜的刺激性很强，会伤害到自己的粘膜，而中医上又有着肝开窍于目这个说法，所以很多人都觉得吃大蒜会伤害到自己的肝脏。如果自己存在肝火旺盛的话，在这种情况下尽量的不要吃大蒜，当然如果自己的血红蛋白和红细胞异常也是不建议吃大蒜的，会让自己贫血的症状越来越严重，所以是否吃大蒜，需要根据自己的实际状况而定，不能以偏概全。