肉拌面的做法,肉拌面怎么做好吃,肉拌面的家常

发布网友发布时间：2022-04-24 22:09

共3个回答

热心网友时间：2022-07-02 18:54

个人感觉做肉酱：
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后，再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁，肉丁粒粒鲜香。”
食材明细
瘦猪肉适量
甜面酱适量
水发香菇适量
生姜适量
油适量
精盐适量
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
家常肉酱拌面的做法步骤
1
瘦猪肉切成肉末。
2
香菇切小丁。
3
锅里油热后放入姜丝爆香。
4
倒入面酱，小火炒制。
5
倒入切好的瘦肉丁，小火炒散。
6
倒入香菇丁，炒散。
7
倒入适量清水，大火煮开后改小火炖制，出锅前加适量精盐即可。
8
把煮好的面条盛到大骨汤碗里，拌上肉酱，洒上黄瓜丝，胡萝卜咸菜丝即可。
小窍门
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后，再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁，肉丁粒粒鲜香。
使用的厨具：炒锅

热心网友时间：2022-07-02 20:12

肉拌面的做法
1.
猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁

2.
锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用

3.
锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒

4.
放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可

热心网友时间：2022-07-02 21:46

付费内容限时免费查看回答原料：纯瘦肉、面条、青椒、蒜苔、番茄、葱、盐、酱油、鸡精、姜、蒜。

第1步、肉切片放入碗中，加盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清、油，搅拌均匀，静置10分钟。

第2步、放入四五成的油锅中滑一下，肉变色即可捞出。

第3步、滑过的过油肉。由于淀粉和蛋清销住了水分，口感非常嫩滑。

第4步、炒锅留底油烧热，放葱姜蒜炒出香味。

第5步、放青椒、蒜苔、番茄翻炒一会儿。

第6步、放盐、酱油继续翻炒。

第7步、放入过油肉，加适量开水，放入鸡精，炖至入味。

第8步、将炒好的菜分装两份。

第9步、面条煮熟盛入盘中。

第10步、一碗菜一碗面。