粗盐和细盐哪个好,粗盐好还是细盐好

发布网友发布时间：2022-04-24 22:07

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热心网友时间：2023-10-12 16:30

纯度高的食盐做菜更入味，所以我特意去超市比较了好几个牌子的食盐，最后选的是雪天海藻碘盐，这盐纯度高达99.6%，每次用它调味做出来的菜都很好吃，味道特别香！

热心网友时间：2023-10-12 16:31

细盐也叫加工盐或精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，杂质少，经过加工后有些微量元素也被去除了，有时还要加入碘，特意制出加碘盐，用来预防甲状腺病。
粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐，主要成分为氯化钠，但因含有氯化镁等杂质，在空气中较易潮解，因此存放时应注意湿度。能刺激和促进皮脂腺的分泌，有助于排出体内老化物和去除表面死皮层，从而令肌肤得以更新。
我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，它们的品质区别如下:
折叠粒形
粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，粒大;细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，粒小。
折叠咸味
粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味大。
折叠香味
粗盐中的氯化镁再受热时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会使人感到粗盐比细盐的香味浓。
折叠氯化钠
通常粗盐中含氯化钠85%~90%，细盐在96%以上。

可溶物
食盐的主要化学成分除氯化钠以外，还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物，这些细盐化合物是人体必需的物质，在粗盐中存在有一定的数量，但是在细盐加工中被清除掉了。从以上两者比较来看，人们在日常生活中食用粗盐比专食细盐，对身体健康更有好处。

热心网友时间：2023-10-12 16:32

各有长短
尺有所短寸有所长