粗盐和细盐有何区别一般炒菜用的是什么盐?
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发布时间：2022-04-24 22:07
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时间：2023-10-12 16:25
一、粗盐是什么盐
粗盐并不是单纯的一种盐，而是海水、盐井、盐泉经过晒制成结晶后的天然盐，也就是未经加工过的大颗粒粗盐。主要的成分是氯化钠其中也含有氯化镁等杂质，遇到水非常容易潮湿，因此储存更注意空间的湿度。
二、粗盐和细盐的区别
1、颗粒大小
颗粒的大小是最容易辨识的特征，小的称为细盐，大的称为粗盐，是不是很好理解。
2、味道咸淡
粗盐中天然盐，里面的杂质较多，比如硫酸镁、氧化镁等，这些物质会刺激的你的神经，因此食用会感觉非常的咸，难以接受。同等分量下如果是细盐就没有粗盐味道重了。
3、可溶性好坏
粗盐是海水晒制而成，因此含有的化学成分更多，这些化合物是人体所需的，有益的。而细盐经过精加工之后，很多化学物质被清理掉，因此日常使用一点粗盐，也有好处。
4、氯化钠含量多少
粗盐中的氯化钠含量是85%-90%，细盐是96%以上。（氯化钠越高，纯度越高，代表其中含有的杂质比较少。味道上更加纯粹，做菜入味，能达到提味和增鲜的效果。）
三、粗盐和细盐哪个要好
从食用的角度来看，粗盐对身体的好处更多，主要是有人体所需的化学成分。从味道的角度来看，粗盐太咸了，还是比较习惯使用细盐。从污染的角度来看，海水中的盐含有的污染物和重金属多，尽管可以补充人体所需的一部分物质，但真正的效果没有那么理想。
我们每天食用盐的含量很低，因此细盐足够了，一些缺钙、缺镁等化学物质的，可以通过膳食来补充，不推荐买粗盐。
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时间：2023-10-12 16:26
