白切鸡怎么烧法
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发布时间：2022-04-24 22:10
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热心网友
时间：2023-08-18 00:23
原料，主料，净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克，调料，植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克.
做法
制作过程
(1) 将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡形状)，装上头翅。
(2) 葱、姜切成细丝。
(3) 炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝。
(4) 炒勺内下汤200克，在文火上烧开，再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁，浇淋于鸡上即成。
特点
色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，系广东家乡菜，食之别有风味。
热心网友
时间：2023-08-18 00:23
三黄鸡
1只
辅料
姜
数片
葱
3颗
原味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
白切鸡的做法步骤
白切鸡-最原汁原味的吃法的做法步骤：1 1杀好的鸡把内脏淘出，冲洗干净，滴干水。
白切鸡-最原汁原味的吃法的做法步骤：2 2电饭锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后。
白切鸡-最原汁原味的吃法的做法步骤：3 3把鸡放进锅里，再次煮开3-5分钟后把煮饭的按钮调成保温，焖20分钟左右。
白切鸡-最原汁原味的吃法的做法步骤：4 4筷子插进鸡腿的位置，如果没有血水出来就可以把鸡捞起。
白切鸡-最原汁原味的吃法的做法步骤：5 5抹点香油在鸡皮上，放凉后斩成小块。
白切鸡-最原汁原味的吃法的做法步骤：6 6把姜和葱剁成茸，放小碗里备用。
白切鸡-最原汁原味的吃法的做法步骤：7 7烧点热油倒进盛了姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱油，最后淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。
白切鸡-最原汁原味的吃法的做法步骤：8 8原汁原味的白切鸡就做好了。
