蒸馒头蒸汽大与蒸汽小有什么区别

发布网友发布时间：2022-04-24 21:33

共4个回答

热心网友时间：2023-10-11 21:41

气大气小决定馒头蒸的好坏。馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，蒸馒头的水要用凉水，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

热心网友时间：2023-10-11 21:41

面食有个烘焙急涨--说的是温度，蒸汽太小，温度不能持续供给到内部组织，会导致急涨不起来，为什么呢？外皮糊化快，专业词难于理解
举个比喻吧：吹气球，气球皮失去弹性能吹大不？

加强理论学习，可以指导工作，工作经验可以帮助理解理论--使经验更科学。

热心网友时间：2023-10-11 21:42

开始的是的大火烧开，然后中火蒸，馒头才会慢慢的发起来，蒸好以后闷个几分钟不要立即打开，

热心网友时间：2023-10-11 21:42

快点熟与慢点熟的区别