介绍下鱼肉松怎么做?
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发布时间：2022-04-24 21:02
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懂视网
时间：2022-07-12 13:32
鱼松含有人体所需的多种氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，多吃鱼松可保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。其加工设备主要有煮制锅、炒松机，可连续性生产，日产量可高达10吨以上；小型的零星加工，以手工烹炒较为常见。鱼松制品易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。鱼松是营养健康食品。
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时间：2022-07-12 10:40
主料main
草鱼2500克
辅料others
食盐10克 橄榄油50克 白糖30克 姜1块 黄酒30克 生抽30克
鱼肉松的做法
步骤step
1
草鱼一条，特意买的水库鱼，比较放心些，去头，清洗干净，鱼要大个的，肉多
步骤step
2
切大段，放上姜去腥和黄酒腌制10分钟
步骤step
3
上笼蒸10分钟
步骤step
4
蒸熟的鱼肉去刺去骨去皮，只把肉剔下来，肉块要捏松开
步骤step
5
锅中放油，健康第一，用了橄榄油
步骤step
6
鱼肉放入锅中炒
步骤step
7
水分稍微蒸发后，加入生抽、盐、糖
步骤step
8
继续翻炒，水分蒸发到七八分时，尝一尝味道，如果感觉不够味的话此时可以调整一下
步骤step
9
最后炒到肉质变干松散即可
鱼肉松的成品图
鱼肉松的烹饪技巧
技巧tips
蒸好的鱼只要肉，汤汁也不要！
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时间：2022-07-12 11:58
鱼 肉 松 做 法
材料
大黄鱼，花生油，酱油，精盐，白糖，料酒
做法
（1）将大黄鱼洗净，放葱，姜，料酒.置锅内蒸熟，去骨、去皮，取净鱼肉待用
（2）将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，
加入生抽，精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松
吃鱼肉松功效
补充营养素：含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
滋补：鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
保护心血管：鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
养肝补血：鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
补充蛋白质：鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
降低胆固醇：脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
热心网友
时间：2022-07-12 13:33
鱼肉松是用鱼肉炒制的松散状干制品，非常健康营养。鱼肉松作为调味品食用口感也非常好，而且将鱼肉制作成鱼肉松给宝宝食用也更合适。爱动手的朋友赶紧来学习一下鱼肉松的做法吧，一定让你成就感满满！
鱼肉松的做法
鱼肉松是非常营养健康的食品，可以直接食用，也是不少人做菜的调味品之一。鱼肉松含有多种人体所需的营养元素，适量食用对儿童和病人的营养摄取很有帮助。下面妈网百科为大家介绍鱼肉松的做法，爱吃的朋友在家也能够轻松自制，再也不用担心外面买的有添加剂吃起来不安全啦！
制作鱼肉松需准备的材料：
主料：雅片鱼800g，橄榄油4勺，紫酱油2勺，白糖1勺，黄酒适量，大葱适量，姜片适量，白芝麻适量，黄酒适量，醋适量
1、先将鱼洗干净，下面垫葱，放上姜片去腥，淋黄酒，少量醋，接着放入蒸锅大火蒸。
2、大概蒸10分钟，用牙签插入鱼肉，只要能轻松插入就说明鱼已经熟了。
3、趁鱼热的时候，用筷子小心的将鱼皮剥下，冷了就剥不开了。
4、用筷子先将主骨中的鱼肉取出，然后再小心的取出旁边的肉，深海鱼的骨头少，做起来非常方便。
5、取出一面的肉以后，能清晰的看到鱼的主骨了，只用用筷子轻松拿下，另一面的肉就全部取出了。
6、将所有的净肉也用筷子不断的搅松，如果发现水分太多，可以放入筛子，用按压方式人工脱水。
7、锅内放入4勺橄榄油，将鱼肉倒入锅中，开中小火，用铲子呈45度角铲松鱼肉，平摊，慢慢用火烘干。
8、鱼肉的烘干过程大概用了20分钟，发现全部干燥，鱼肉微微发黄，即可放入调料。
9、先加入一勺白糖，一勺溶解的少量红糖，再放入两勺日本紫酱油。
10、用铲子不断将调料拌均，然后一边按压，一边铲松，不断翻动鱼松，以免粘锅。
11、等到鱼松炒至金*，口感绵软，干松了以后，可以按需求加入海苔碎，熟芝麻即可。
制作鱼肉松的鱼也可以换成其他鱼刺比较少的鱼，大家可根据自己的喜好选择，不同的鱼做出来的口感也会有所不同哦。
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时间：2022-07-12 15:24
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时间：2022-07-12 17:32
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时间：2022-07-12 19:57
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时间：2022-07-12 22:38
大黄鱼，花生油，酱油，精盐，白糖，料酒
做法
1.将大黄鱼洗净，放葱，姜，料酒.置锅内蒸熟，去骨、去皮，取净鱼肉待用
2.将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入生抽，精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松
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时间：2022-07-13 01:36
步骤2
切大段，放上姜去腥和黄酒腌制10分钟
步骤3
上笼蒸10分钟
步骤4
蒸熟的鱼肉去刺去骨去皮，只把肉剔下来，肉块要捏松开
步骤5
锅中放油，健康第一，用了橄榄油
步骤6
鱼肉放入锅中炒
步骤7
水分稍微蒸发后，加入生抽、盐、糖
步骤8
继续翻炒，水分蒸发到七八分时，尝一尝味道，如果感觉不够味的话此时可以调整一下
步骤9
最后炒到肉质变干松散即可
烹饪技巧
蒸好的鱼只要肉，汤汁也不要！
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时间：2022-07-13 04:51
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时间：2022-07-13 08:22
