鲍鱼炖鹌鹑怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 21:02

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热心网友时间：2023-10-11 03:04

用料

主料

鹌鹑2只

鲍鱼150克

辅料

胡萝卜

1根

调料

食盐

适量

姜

适量

鲍鱼炖鹌鹑的做法

1.为孩子着想，所以鹌鹑我事先放入开水中稍微焯了下

2.胡萝卜切小块、姜切片，小鲍鱼用筷子从边缘插入将内脏取出清洗干净，表面也用刷子刷洗过

3.将这些材料一起放入炖盅中

4.加入适量的水放入电炖锅中隔水炖，盖上盖子，按“蹄筋”键即可，大约40分钟，食用时候加点盐就可以了，因为有了鲍鱼味道已经很鲜美了，鸡精自然可以免了

烹饪技巧

隔水炖汤的好处是煲好的汤品很清澈，而且食物的完整行保持的更好些，譬如一些带壳的。

热心网友时间：2023-10-11 03:04

鲍鱼鹌鹑

原料：鲜鲍鱼200克，鹌鹑2只，蘑菇25克，黄瓜200克，花生油750克（实耗75克），料酒10克，酱油5克，精盐4克，鸡骨汤250毫升，蛋清1个，大葱3克，胡椒粉2克，生姜2克，芝麻油5克，大蒜1克，淀粉10克。

制作过程： 1、将鲍鱼洗净，控干，切成宽3片；蘑菇水发后，去蒂梗，洗净，再将鹌鹑掼死，去净毛，去骨脏，洗净，去骨，将肉切成3厘米见方的块，装入盆内，加1.5克盐、蛋清、5克淀粉，拌匀；大葱去皮，洗净，切成长3段；生姜去皮，大蒜去皮，洗净后切剁成碎；黄瓜洗净，切丝。

2、炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，投入鹌鹑肉，划散，翻炸2分钟后，捞出，控油，余油倒入油罐。

3、炒锅留25克豆油，烧热，倒入葱段、青豆，翻炒几下，倒入过油后的鹌鹑，加酱油、糖、料酒和200毫升清水，盖上盖，用中火煨3分钟，加味精，用淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上焙好的芝麻，即可

热心网友时间：2023-10-11 03:05

鲍鱼鹌鹑蛋
　　主料：鲍鱼、鹌鹑蛋
　　做法：
　　1.鲍鱼去壳清水中煮熟捞起，放鸡汤中，加鲍鱼汁、料酒烧至收汁；
　　2.鹌鹑蛋去壳放油锅里炸至金*,将鲍鱼、小青菜围边，鹌鹑蛋和西兰花居中即可。