营养学上的红肉和白肉,分别指的是哪一些肉类呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 20:54

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热心网友时间：2023-10-10 20:21

让我谈谈红肉和白肉是如何分开的

红肉：猪肉

白肉：鸡肉

红肉：营养成分的红肉是指烹饪前的红肉，由于其浓郁的肌球蛋白和血红蛋白呈现出血红色外观，而且一般哺乳动物是红肉。代表肉：猪肉，牛肉，羊肉，鹿肉。

白肉：白肉是指肌纤维，缺乏肌球蛋白，糖原的颜色，显示出白色外观的肉，代表肉：鱼，虾，蟹肉，贝类，鸡肉，鸭，鹅。

红肉和白肉的营养价值

蛋白质差异：红肉富含高质量蛋白质。

脂肪差：白肉饱和脂肪，含有OMEI垃圾脂肪酸。

除了丰富的蛋白质含量外，肉类富含蛋白质，脂肪含量平均含量为37克脂肪，平均每100克鸡肉9.4g脂肪。如果来自脂肪含量的红肉的脂肪很高，它远高于白肉，但如果你选择红肉中的瘦肉，还有很多脂肪含量，如每100克瘦猪肉。脂肪下降到6.2g，牛肉瘦肉的脂肪只有2.3g，所以看看内容并不好。每个人都知道，心血管血管主要饱和脂肪在怪物中，因此除了内容之外还有脂肪。猪油中的饱和脂肪占36.9％，牛肉脂肪中的饱和脂肪占51.8％，鸡脂肪的脂肪占34.6％，果皮脂肪占29.3％，从而出现在脂肪中在白肉。饱和脂肪小于红肉。当然，除了白肉中脂肪中较少的饱和脂肪之外，八藻γ系列对人体的有益益处也是红肉不能相当。关于欧米茄三系列脂肪酸不再是讲话，而且不知道自己搜索的朋友。

矿物质差异：两种肉含有富含钙，铁，锌，硒等富含矿物质，虽然白肉中的家禽量几乎是含钙，但鱼，虾，虾，蟹，贝类钙，锌内容，更红肉，含铁，血红素铁容易被人体吸收。

维生素差异：两种肉类富含维生素A，B，D，E，但红肉含有更多的维生素B，而白肉就像海鱼含有D克里克里，但两者都几乎没有C.

热心网友时间：2023-10-10 20:21

白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。
红肉指猪肉、牛肉、羊肉，含胆固醇及饱和脂肪酸高，容易形成高脂血症，造成动脉粥样硬化及心脑血管疾病发生

热心网友时间：2023-10-10 20:22

红肉就是说，是红色的动物肉，如，鸭肉，羊肉，猪肉。白肉就是说，是白色的动物肉，如鱼肉，蟹肉，鸡肉，虾肉。

热心网友时间：2023-10-10 20:22

红肉是指猪牛羊等哺乳动物的肉，含饱和脂肪酸，像有高血压、心血管病的人群要少吃。红肉是指禽类、鱼类等的肉，不含脂肪酸，对身体更健康。