智慧食堂到底是个什么概念?
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发布时间：2022-04-24 21:39
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热心网友
时间：2023-10-05 05:15
“智慧食堂”依托人工智能、大数据、物联网、数字化技术，贯穿用户就餐、食堂管理、数据管理、场景管理、智能硬件各个环节，可以有效帮助各类食堂提升消费者用餐体验、从源头杜绝餐饮浪费、提高食堂经营管理效率！
简单列举几项功能：
1、线上预订点餐，食堂精准备餐、减少浪费
传统食堂是先备餐，消费者到了食堂才能选择饭菜，而在“智慧食堂”，消费者可以通过手机线上订餐，选择就餐时间和心仪菜品，订餐成功后灵活选择取餐和支付方式；食堂通过线上预订，提前进行就餐统计和订单管理，能够更精准的备餐，不仅提升了消费者的用餐体验，还能从源头减少浪费，帮助食堂更好地控制成本。
2、菜品识别+人脸识别，自助结算快至2秒
“智慧食堂”提供多种结算设备，其中AI智能结算台系统采用人脸识别+菜品识别技术，通过图像识别技术搭配智能硬件完成自动结算，每单结算只需2秒，结算速度比人工结算提高5倍以上，可大大缓解档口排队压力，能极大提升峰值就餐效率。另外，智能结算可避免人为差错，算账精准，同时节省人工，减少运营成本。
3、全流程记录监督，食品安全可追溯
天财商龙“智慧食堂”系统可以对采购库存、成本核算、食堂经营数据进行全方位统计分析，实现系统智能化数据管理。食堂后厨通过系统进行领料、采购的申请操作，制定采购、生产及销售计划。采购员可在线向供应商进行询价、比价工作，原料入库、退货、领料、调拨等协调工作均可在系统形成记录。食堂管理员可根据整个作业动作，进行库存盘点，随时随地掌握食堂经营状况，全流程监督管理采购库存，不仅在食品安全方面做到可追溯，还可极大地提升管理效率。
4、收集、回馈消费者评价，提升满意度
通过人脸识别系统，“智慧食堂”能够及时有效的收集就餐者饮食大数据，并通过线上方式对于食堂菜品、食堂工作人员及食堂卫生环境等的反馈评价做出回应，在提升客户满意度的同时，改善食堂的膳食搭配以及服务水平。
5、各类报表实时导出，决策更加简单高效
天财商龙“智慧食堂”财务管理功能，能够实时准确的记录食堂的财务数据并生成相应的财务报表，报表可从系统中直接导出，财务数据的准确性和统计的及时性都能得到提高。
近段时间，国家大力倡导节约粮食的观念，从整顿“舌尖上的浪费”、到发起“光盘行动”，这必将倒*传统食堂进行自我转型。天财商龙“智慧食堂”解决方案不仅能从源头上解决食堂餐饮浪费现象，更能从运营效率、消费者就餐体验等多方面提升食堂的经营管理水平，全面助力传统食堂的数字化、智能化升级！
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热心网友
时间：2023-10-05 05:15
智慧餐厅，也称智慧食堂，区别于传统餐厅最大的特点就是数字化和智能化，充分利用高科技手段助力餐厅实现高效率低成本的运营模式。智慧食堂就餐模式基本可划分为自选餐档口、自助餐档口、特色风味以及早餐档口，菜品不仅丰富多样，而且营养要达到均衡，几乎每天都在考验食堂的供餐能力，如何利用新的手段来改善现有运营模式的不足，提升用餐人员的就餐体验，都是当下传统食堂急需解决的问题。
自选餐模式，推荐采用AI图像识别结算系统
基于图像识别技术自动识别到菜品信息，通过深度卷积神经网络对菜品进行分类，从本地菜品库快速匹配到目标菜品信息，从而可以让菜品识别的准确率达到99%以上，1秒内完成识别计算并输出识别结果，语音提示用户进行支付。
自助餐模式，称重无感支付+智能餐盘机
1) 智能称重结算系统，一菜一秤，无感支付
用餐人员可以自主选择菜品，吃多少拿多少，按克计费，可有效减少75%的餐余垃圾，厉行节约，杜绝浪费。用餐人员仅需要刷脸绑定好托盘，就可以根据自己的喜好和饭量适量取餐，全程无打菜人员，选餐完毕后将在15分钟左右由系统自动扣除费用，用户会收到本次用餐扣费通知和营养摄入报告，快速便捷，体验感十足。
2) 智能餐盘机，统一价格，凭盘取餐
用于餐厅自助餐定额扣费场景，就餐人员刷脸或刷卡支付后，机器自动吐出餐盘，就餐人员凭餐盘自行取餐用餐，免接触，高效快速，兼容市面上主流的托盘。
后厨进销存管理系统
为智慧食堂实现每日食材全流程数字化管控，打通采购、入库、出库以及库存各个环节，并建立完善的供应商管理体系，帮助智慧食堂减少不必要的成本，提升运营效率。
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时间：2023-10-05 05:16
热心网友
时间：2023-10-05 05:16
近年来，互联网技术不断发展迅猛，智能设备日渐增多，随着互联网与信息科技技术的全面普及以及餐饮行业的发展，食堂智能化也慢慢走入大众视野。近期“智慧食堂”一词愈发的火热，食堂智能化建设逐渐加快，促进团餐行业蓬勃发展。如何打造智慧食堂解决方案成为了团餐行业的一大思考问题。戈子科技也针对此问题提出了解决方案。
一、自动计价，快速结算
戈子科技智慧食堂AI视觉结算解决方案基于AI视觉图像识别系统，打造全新自选餐式智慧食堂，将一整套信息化、智能化、自助化的系统和智能设备相结合。
将传统窗口模式转换成自选式，运用自助式选餐、扣费的方式，在后台提前录入餐具信息，包括价格、颜色等，结算时自动区分不同的餐具种类，实现快速计价、快速结算，就餐人员在人脸识别/刷卡/二维码中任选一种方式进行结算，秒收银、不费芯，全程不超过3秒，无需人工干预，缓解高峰期就餐的压力。
此方案提高了各流程之间的服务质量、工作效率以及处理速度，合理有效地降低食堂运营成本，增强就餐人员的用餐体验，提升用餐幸福感，构建科技化、现代智能化食堂。
二、特色档口点餐
该方案实现前厅自助点餐、后厨自动接单、大屏显示排号进程、全程语音提醒，就餐者根据个人需求，在前厅自助点餐，自动同步到后厨，缩减就餐人员等待时间，加长就餐人员用餐时间。
其搭载智能双屏点餐设备、自助点餐机等智能产品，将菜单可视化，让菜品信息一目了然，为就餐人员提供更多选择。
不仅如此，智能设备还会将用户人数、就餐数据、订单信息等上传至后台，为食堂管理人员提供决策分析，辅助食堂优化经营结构。
云报餐人脸识别终端可应用于档口、自选餐、自助餐等多种模式，顾客在选餐完毕，只需要刷脸就可以轻松支付，这种通过刷脸的就餐方式，减少了用户等待时间，大大提升结算效率，从而解决了食堂拥堵、用户就餐体验差的问题。
三、称重计量扣费 戈子科技智慧食堂自助餐称重解决方案基于餐饮云平台，依据菜品的重量进行扣费，精准计量、一菜一价、精确到克，以自助餐模式打造智慧食堂，实现按需取餐，杜绝食品浪费。
智能称重系统利用RFID技术，在托盘内镶嵌芯片，就餐人员通过人脸识别/IC卡/二维码的方式绑定托盘，与芯片进行连接，而后按需取餐，利用称重计量的方式，以同样的价格选择更多的菜品，吃多少拿多少，极大减轻了食品浪费现象。
选好菜品后只需拿走托盘即可，实现无感支付，打破传统自助餐模式计次收费的方式，节省人工成本，降本增效，符合绿色环保发展理念。
用餐结束后，系统会根据用餐明细自动分析营养成分，并为就餐者提供营养分析报告，为就餐者下一次的就餐提供建议，让就餐者吃得更放心、更健康。
智慧食堂解决方案充分借助AI人工智能、大数据技术及分析，联结多方信息壁垒，通过智能化系统、信息化管理的技术与手段，实现食堂收银系统自动化、健康服务个性化，提升食堂后勤服务意识，营造健康食堂新思想。智慧食堂解决方案不仅提升了传统食堂的整体形象，也为经营方节约资金，可以说是经营方与顾客互利共赢的好事，相信在不久的将来，智慧食堂解决方案会愈发受欢迎!
热心网友
时间：2023-10-05 05:17
智慧食堂解决方案
一、智慧食堂解决方案的目的和意义
实现食堂菜品提前预知、一键订餐、菜品点评分享、菜式推送、就餐人员管理、菜品管理及大数据分析、在线充值、精准备餐/采购，再通过刷卡/刷脸/扫码等多交易方式，让点餐信息快速到达食堂商家，就餐人员可以选择堂食，也可以点餐后客户选择好园区送餐地址，统一安排配送，疫情就餐更放心。让极简应用与轻极设备相结合，助力智能点餐、实时统计、精准备餐、降本增效。
二、智慧食堂智慧餐厅整体解决方案的适用范围
学校/高校/校园智慧食堂解决方案、企业智慧食堂解决方案、门诊部/医院智慧食堂解决方案、工厂智慧食堂解决方案等等。
三、智慧食堂智慧餐厅整体解决方案详情-部分介绍
1、支持后台操作、前端设备、小程序操作等，多端合一，数据同步。
2、支持人脸识别功能，人脸即饭卡，解决饭卡问题，告别丢卡烦恼，杜绝饭卡外借，刷脸自动识别身份，失误率在1/10000，识别速度平均在1秒，科技感强；用户通过预定餐等操作后，到饭堂通过闸机时记性刷脸的操作，就可以进行预定餐的核销，人脸校验成功后就可以通过闸机进行就餐。
3、智慧订餐在线订餐，免去用户在食堂点餐过程，节省点餐时间，提高点餐效率。有利于食堂精确用餐人数，有效降低原材料浪费情况，经过一段时间后，可根据营业数据统计情况调整菜品，增加食堂收益的同时提高用户满意度；
4、在线充值，微信支付充值，即买即充，方便快捷，避免因丢失餐卡挂失浪费时间，或外借造成的金钱损失；
5、智能保温柜，用户线上点餐后，外卖暂存保温柜，让加班人员吃上“热腾腾的”饭菜。支持超时预警，消毒功能。真正的O2MO模式、箱内恒温控制、支持“即食餐品”配送、安全消毒杀菌功能、逾期报警、有效提高配送效率达90%以上、超大点餐屏大大提高客户满意度、增加用户黏性；
6、智能大数据统计分析，厨房工作人员可以通过厨房端的设备查看当天剩余未取餐份数、已取餐份数，在设备出现故障或停电时可以进行扫码核销的操作，和添加挂餐和查看未取餐人员的操作；
7、食堂讨论组互动，提升服务，互动点评，加强与用户的沟通，完善食堂管理服务体系，提升服务质量；
8、智能备餐、用餐时间设置管理，解决传统食堂就餐时间集中，排队拥挤，极大的影响就餐效率和就餐体验，与就餐者缺乏互动，信息不对称，影响服务质量的问题；
9、智慧食堂管理，实名统计，手机微信支付方便快捷，控制备料，杜绝浪费；并对营业数据进行采集分析，大大改变原来食堂粗放式分析的局面，实现食堂科学管理。
