做蛋糕可以不用泡打粉吗?
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发布时间：2022-04-24 21:25
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热心网友
时间：2023-10-11 18:03
配料：
鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好烤蛋糕用的烤盘，一般家庭用金属饭盒也可以。在烤盘底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进烤盘里，上烤箱烘烤。先烤三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度等待发酵5分钟。待蛋糕糊体积增大之后烤10分钟，蛋糕即成型;视具体情况再续烤1-3分钟，直到蛋糕烤熟。出炉时依据自己口味在蛋糕表面撒些果仁或者水果之类，即可食用。
热心网友
时间：2023-10-11 18:04
工具/原料
面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
如何不用泡打粉做蛋糕,有点难度吧，下面我们跟大家一起分享:不用泡打粉做蛋糕的方法.
如何不用泡打粉做蛋糕,有点难度吧，下面我们跟大家一起分享:不用泡打粉做蛋糕的方法.
方法/步骤
1/15
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用
2/15
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
3/15
三根筷子准备打蛋清
4/15
打两下就这样了
5/15
为了突出甜，放一点点盐
6/15
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
7/15
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
8/15
蛋黄里放两勺糖
9/15
3勺冒尖的面粉,6勺牛奶
10/15
搅拌好 ,倒入一半奶油状的蛋清
11/15
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
12/15
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
13/15
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
14/15
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK
15/15
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
