加淀粉水和加面粉水,做锅贴究竟加哪个对?

发布网友发布时间：2022-04-24 21:46

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热心网友时间：2023-08-03 22:43

因为这样一来，同一锅生煎包的底部就能出现漂亮的冰花让每个生煎包都能沾粘在一起。再就是水分能够被食材吸收，这样加快烹饪的时间，可以让食材出来的口感更好。放点面粉水是为了让煎包底部起焦，让口感更酥脆饱满！想要做出漂亮的冰花就要用对方法，比如放淀粉水，或者面粉水都行！放着也就是因为要叫生煎起冰花。

厚了就不脆了哦，稀的面粉水才能实现如图所示的效果哦，面粉水煎出来的锅贴底层是一层锅巴，很好吃，淀粉水煎出来会有冰晶纹路，更好看。连焦带焖，才会外脆里嫩生煎放面粉水，防止糊锅，最后会在底部形成锅巴，口感更酥脆！这样可以更好配合油温变得酥脆，其次不会粘锅或糊锅，还能加快熟的时间如果你有时间的话我还是建议你到专业的培训学校进行学习，在学校里老师会教你生煎最正确的制作方法。

生煎色煎，放面粉水，口感色泽更加酥脆好看这就是做生煎或者水煎包的精华所在，起锅巴才好吃。生煎色煎的时候加入面粉水，可以让生煎底部结一层锅巴，那样吃起来口感更舒脆实际不是放面粉水而是淀粉水，煎熟之后淀粉结成酥脆的干吃起来脆脆的，口感好可以用凉水把酵母泡开、把冲开的酵母水放入面粉里、揉均匀、盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大这样底部有酥脆硬壳，口感更盖。

加热开水搅拌和成面团，揉好分成数份，摊平做成圆饼，然后将饼置煎锅中烤熟或油锅中炸熟即可在加清水搅起下沉的淀粉12小时后倒掉上面的黄水，这样淀粉比较白净可以更多地摄入其他优质蛋白质，对于慢性肾病患者的康复有辅助作用。

热心网友时间：2023-08-03 22:43

加淀粉水，锅贴淀粉水制作：面粉水是根据锅的大小决定，锅大的话用到的面粉水就多，相反则比较少，所以给大家一个黄金比例，淀粉、面粉的比例是 1:2，而水的量则是粉类总和的3倍，比如淀粉用了10克，面粉20克，那么水则需要90克。

热心网友时间：2023-08-03 22:44

应该是加淀粉水吧，这样做出来的锅贴才会香脆滑嫩，口感才会更好一些。

热心网友时间：2023-08-03 22:45

当然加面粉水是正确的，加了面粉水以后，做出来的锅贴晶莹剔透，而且吃起来口感也会更好一些，看上去也比较有食欲。