7个简单的炖品浓稠可口味道鲜美
发布网友
发布时间：2023-07-13 23:32
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-25 00:29
摘要：炖肉炖海带
材料：猪前腿600克，海带100克，油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱适量，料酒适量，糖适量，葱适量，姜适量，大料适量，红椒适量。
做法：1)猪肉洗净，切块。2)准备好小葱，姜，大料，红椒。3)锅中放少许油，将锅中的猪肉翻炒。翻炒，不停的翻炒，把肉里的油翻炒出来。翻炒至肉变色。4)将炒好的肉翻炒出油，葱、姜、大料、红椒入锅翻炒。5)豆瓣酱翻炒后加入酱油和料酒。6)再加点水。7)将炒好的肉放入锅中。翻炒均匀，盖上锅盖炖。其间，多翻几次。当肉炖至8成熟时，加入盐和糖。盖上锅盖继续炖。其间，多翻几次。肉煮得越熟，就应该越频繁地翻动。8)炖煮时将干海带洗净。9)入蒸锅蒸15分钟。10)将蒸熟的海带切成片。11)肉熟后将海带入锅中。12)翻炒均匀。2、3分钟后，拿起锅和盘子。
百叶扣肉
材料：五花肉1000g，薄百叶2片，油少许，盐少许，冰糖少许，酱油少许，味精少许，啤酒半瓶。
做法：1)所有食材2)五花肉焯水3)五花肉用清水洗净，洗净扎好薄薄的百叶备用4)放油锅里加热5)五花肉翻炒6)翻炒少许酱油7)翻炒啤酒8)翻炒少许盐9)加入少许冰糖大火盖好。
红烧肉炖山药。
材料：五花肉200克、猪里脊肉200克、山药300克、油适量、盐20克、冰糖20克、红烧酱油5克、葱适量、姜适量、大料2个、桂皮1块、干辣椒1个、料酒1汤匙。
做法：1)五花肉和后尖肉洗净，切块。2)准备八角桂皮料酒，葱，姜。3)山药洗净去皮，切成滚刀片。4)将山药放入油锅中炸至金*。5)将肉焯一下，捞出备用。6)锅中加入少量油，将煮好的肉翻炒。7)放入葱、姜、八角桂皮辣椒，继续翻炒至香味四溢，颜色微黄。8)加入冰糖转小火，翻炒至糖色较高。9)煮料酒，加入酱油翻炒均匀。10)加入开水，不要肉，大火烧开，小火炖40分钟。1)加入盐和炸好的山药，再焖30分钟。2)转中火，烧至汤汁浓缩。
菱角烤猪肉
材料：五花肉200g，荸荠300g，油，盐，姜，葱，酱油，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶。
做法：1)五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成粉，另备大料；2)锅中放入适量的油，翻炒五花肉；3)将五花肉中的油慢慢翻炒至体积缩小，表面变成金*；4)倒入黄酒，用酱油翻炒，翻炒上色；5)加入鲜荸荠，继续翻炒；6)加入八角、桂皮、香叶、小葱、姜末、冰糖，再加入没有原料的水；7)盖上盖子，大火烧开，小火焖30分钟；8)揭开盖子后，先收一些汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味；9)搅拌均匀，继续收汁；10)出锅装盘，香喷喷的马蹄饭烧腊就做好了。
炖冬瓜
材料：冬瓜1500克、五花肉500克、粉丝80克、油、盐、五香粉、酱油、葱、姜。
做法：1)冬瓜去皮去瓤，洗净。2)粉丝用温水浸泡。3)冬瓜切成大块。4)五花肉切成厚片，葱姜切碎。5)锅里放油。油热后，小火煸炒五花肉。依次翻炒葱姜、五香粉、酱油。6)将冬瓜倒在肉上，加半碗水，大火盖锅，小火炖二十分钟左右。7)将泡好的粉丝放入冬瓜中，放入盐，将粉丝翻在下面，继续炖一分钟，关火，小火炖一会儿。8)烹饪前可以根据个人口味加点醋。
