肉皮冻为什么做出来有的是透明的、有的是乳白色的呢?请教高手啊!_百度...
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发布时间：2022-04-24 18:38
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懂视网
时间：2022-08-26 14:47
1、猪皮冻里面含有大量的胶原蛋白，熬的时候就会发白了。
2、猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
