贵州赤水特产是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:44

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热心网友时间：2022-05-03 03:23

1.赤水乌骨鸡地理标志产品　赤水乌骨鸡（又名赤水竹乡乌骨鸡）是在该贵州省赤水市特殊地理环境和自然资源条件下，经过人民群众长期培育繁衍而成的一个遗传基础丰富、性状较为稳定的地方特色家禽品种。　　据测定，赤水乌骨鸡含谷氨酸3.60%、丙氨酸1.49%、缬氨酸1.10%、蛋氨酸0.68%、亮氨酸1.93%、异亮氨酸1.07%，均高于其他家禽品种。其体型较大，生活力强，肉质鲜嫩，营养丰富，具有明显的抗疲劳、提高耐缺氧、抗衰老和提高免疫力的功能。　　2010年3月8日，赤水乌骨鸡正式获农业部地理标志产品保护。赤水竹乡鸡是我省著名的地方家禽品种之一。因其遗传基础十分丰富、优良性状非常突出而倍......[详细] 2.赤水金钗石斛地理标志产品赤水民间使用金钗石斛早在乾隆川盐入黔年间，入药熬汤就开始当地生长的石斛，因其茎杆两头细小，中间粗壮，色金黄，其茎状形如古代人们用来绾住头发的“黄金发簪”首饰，半月形，所以用“金钗”命名，冠以”赤水“地名，称为赤水金钗石斛。　　金钗石斛生长环境要求苛刻，要在特殊的地理环境才能种植，喜温暖湿润气候，宜土质含钾量高，保肥保水能力强的地方才能生长。　　赤水金钗石斛因有近200年历史，形成我国的石斛中药材原生地，是中国石斛开发最早的地区，加之独有的石斛碱含量，是石斛中精品，成为现在金钗石斛药源库，有“人间仙草”之美称。赤水金钗石斛对益胃生津，滋阴清热，生津止渴、健胃、清肝、明目、调节血脂、降血糖等。对心......[详细]3.“红赤水牌”腊肉 “红赤水牌”腊肉采用神秘赤水山区山民土养的竹乡猪为原料，（在饲养过程中采用熟饲料喂养，不加任何添加剂）沿承数百年传统工艺腌制后经采用赤水山区20多种芬香植物经数月熏制而成，俗称“老腊肉”组织状态干爽，肌肉呈红色或暗红色，脂肪透明或玉白色，风味独特，在历史上小有名气。2003年赤水腊肉参加广州国际食品搏览会荣获唯一金奖。从此，赤水腊肉走向世界。 ......[详细]4.赤水河鲜鱼筵赤水河水质甘甜，含有多种有利于人类和动物所需的微量元素，极适宜鱼类繁衍生长，盛产45种优质鱼类。主要优良品种有赤河鲤、青鱼、花鲢、鳙鱼、红翘、青鲅、黄腊丁等等，每种鱼均可单独成菜，也可精心烹制出数十道菜肴而成筵席。赤水河鲜鱼清香诱人，质地细嫩，有滋补功效，属难得的上乘绿色环保菜肴赤水河鲜鱼筵通常由“鳙鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼”等四种优质鱼构成，有“四大家鱼筵”之雅称。这“四大家鱼”恰好就是赤水河鲜鱼筵的主打品牌，仅这四大品牌就可烹制出名目繁多的数十种菜肴而自成鱼筵。鱼食品对婴幼儿、老弱病残者有难得的滋补药效，备受世人青睐；鱼筵更不消说，深得众人欢迎，乐食不疲。( 遵义)......[详细]5.丹霞野菜荤素筵　赤水自然生态极好，特殊的丹霞地貌环境孕育不同凡响的菜肴，植被覆盖率极佳，盛产上万种可食用的野菜和野生草本植物，是有名的保健菜肴，与生态畜禽食品构成野菜荤素筵，自成筵席极品，倍受都市人喜爱。　　野菜：主要品种除竹笋菜肴系列外，还有黄花菜、灰灰菜、苦玛菜、剪刀菜、鱼腥菜、野葱、洋荷、刷把菌、大脚菇、三瓣菇、鸡丝菌、牛肚菌等上百种；素食者或健身者，可将之单列或成筵自品自食、待宾迎客。　　畜禽菜：野香猪、野羊、野兔、泽蛙、沼蛙等数十种，以及人工圈养的生态家畜，可自成一筵，也可与野菜系列搭配，共成野菜荤素筵。　　家家乐：赤水地道农户待客佳肴名筵。农家乐菜肴品种众多，数量不限，场合不限，方式不限，以农......[详细]6.赤水楠竹楠竹之乡——赤水县赤水在贵州省西北部、赤水河下游，邻接四川省。该县山峰挺秀，竹海绿波，是我国楠竹基地之一，有“楠竹之乡”之称。......[详细]7.赤水玉兰片赤水玉兰片以优质楠竹笋加工而成，其色泽蜡黄、半透明，形状似玉兰花的花瓣，因此得名“玉兰片”。品种：玉兰片根据竹笋生长和加工季节的不同，可分为“宝尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四个种类。特点：“宝尖”是用“立春”前含苞笋制成，片平滑尖圆，色黄白，肉细嫩，是玉兰片中的上品。它丰腴肥美，柔弱微脆，形似宝塔，又象龙角，所以又有 “金色宝塔”、“龙角”之称。“冬片”是用“雨水”前的冬笋制成，形状呈对开片，片平光滑，色白、片厚、肉细嫩，节距紧密。“桃片”是由“惊蛰” 前未出......[详细]8.恐龙桫椤筵赤水素有“桫椤王国”的称誉，境内恐龙虽早已绝迹，可却盛产以桫椤为代表的近两万种蕨类植物，这些蕨类植物在二亿年前曾是植食恐龙的主食品，现今又是赤水人餐桌上的珍贵佳肴，赤水人与恐龙同饱口福，人们食之既可疗身保健，又可想天地悠远、思亘古史迹，美不可言。蕨类食品有鲜蕨菜、干蕨菜、蕨羹、蕨粑等等，与其他菜品配合，可制作出丰盛独特的“恐龙桫椤大菜”蕨菜：蕨的根茎饱含淀粉，采春天的苔芽，磨秋冬的根茎，制成享誉城乡的传统美味菜肴。一般有素炒和拌肉食荤制两种，色泽红亮，浓香扑鼻，清脆微苦，爽口润肺，无论佐酒还是下饭均为佳品蕨苔：采用刚抽芽的鲜嫩蕨苔为原料，煎、炒、炖均可，食之鲜美，柔嫩顺口，有补肺壮骨之奇效。因......[详细]9.高山腊肉赤水的高山腊肉,农家自养猪肉腌制而成，挂在烧柴草的灶台上，长期烟薰火燎,不知者一看：漆黑的一块，有时还长有霉斑，如何吃得？　　待得主人将腊肉加工好，或煮筒筒笋，或炒成回锅肉，但见一块块腊肉晶莹透亮,不由得食指大动，一口下去，香而不腻，油而不亮，那种特殊的香味让你无法忘怀。此等腊肉，以赤水高山之上所出最为有味，赤水本地人，也以吃上一顿真正的高山腊肉为美事。 ......[详细]10.赤水筒筒笋赤水筒筒笋（黑竹笋）是由新鲜庆竹笋制成。原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，采摘加工收集熏烤凉晒储存，再经多道漂洗工序后切段入锅。 [营养价值] 筒筒笋含有一定量的植物蛋白，特别是纤维素含量很高。还含有维生素和氨基酸。中医认为竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气可久食”。又因其高蛋白低脂肪、多纤维、少淀粉的特点，有利于消脂减肥。 [食用方法] 食用方法：本品是由木碳火烘培而成，属......[详细]