凉粉是怎样制作出来的

发布网友发布时间：2022-04-24 18:38

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热心网友时间：2023-11-02 12:42

黄凉粉的一般制作方法： 1、把豌豆粉和水按1:7的比例调开，放点白矾。 2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了。 3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会. 4、待凉粉凝结好后，拿出来，扣在菜板上。接着就可以切了!我从国内带了凉粉刮子,所以用起来比较方便.没有也没关系，就用刀切成条，只要不太粗就行了. 5、下面就要调调料。花生酱,花椒油,maggi酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜蒜水,对了还有鸡精，还有鸡蛋丝。调好就OK了!

热心网友时间：2023-11-02 12:42

一斤粉面兑七到八斤水在文火下炖煮，边煮边搅拌，待粘稠以后倒入准备好的容器中，冷却凝固后即为凉粉。

热心网友时间：2023-11-02 12:43

凉粉粉用热水调好，放在盆里等水凉了就行