山西阳泉盂县麻辣串的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 18:27

共2个回答

热心网友时间：2023-11-01 03:10

麻辣串的做法
主料
豆皮
3张
油豆腐
50g
海带
50g
鸡肫
5个
香菇
8朵
土豆
200g
菠菜
50g
魔芋粉
50g
油豆皮
3张

辅料
油
适量
盐
适量
重庆火锅底料
100g
葱
适量
蒜瓣
5个
糖
3g
生抽
10ml
胡椒粉
3g
料酒
10ml
鸡精
适量
姜
适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3.海带煮上3分钟备用。

4.所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

5.鸡纯用开水焯烫备用。

6.所有食材用竹签串好备用。

7.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

8.直到火锅底料融化出香。

9.加入适量的高汤或者清水。

10.加入葱姜蒜。

11.加入适量的料酒。

12.在加少许生抽。

13.加入少许白糖。

14.加入少许黑胡椒粉和鸡精。

15.大火煮上10分钟，煮出香味。

16.把串好的食材放入一个小锅中

17.煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。追问我要的是山西阳泉盂县的麻辣串配料，

热心网友时间：2023-11-01 03:10

你们山西的麻辣串虽然说和串串的做法略有差别，但是逻辑上大相径庭，从选品到用料，从烹煮到调味再到成菜，不是简单的看看就能学会的，要想做出口味口感上乘且形式种类多样的街头美味，还是要来成都实地好好观摩学习一番才是，以牛华的老阿婆这种风味小吃美食集合体来说，各种串串、冒菜、麻辣烫、钵钵鸡、炸酥肉等小吃覆盖也比较全，都也可以一起多做下了解哈。