盐皮蛋的制作方法过程?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:56

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热心网友时间：2022-06-01 19:20

制作盐皮蛋的方法步骤如下：

所需原材料：

主料：鲜鸭蛋

辅料：鲜鸭蛋，八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐。

第一步：在市场上挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用。

第二步：将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等所需的所有调料准备好备用。

第三步：将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱。

第四步：将熬煮好的汤料倒入坛子中，并将鲜鸭蛋放入其中浸泡，浸泡时间大约为12天。

第五步：腌制完成后，将鸭蛋洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可。

热心网友时间：2022-06-01 20:38

盐皮蛋的制作方法
邓老太家的盐皮蛋作为广安特产，深受广安当地人的喜爱。
食材食谱热量：109.5(大卡)
主料鲜鸭蛋适量
方法/步骤
1
挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用；
2
将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用；
3
将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱；
4
熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天；
5
腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可；
END
注意事项
盐皮蛋的配料应该根据自己口味喜好而定。
蒸熟的盐皮蛋最好尽快食用，不然口味会有所改变；
盐皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且盐皮蛋可以直接剥开吃；

热心网友时间：2022-06-01 22:12

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已接收，正在整理答案，打字需要时间哦，请您稍作等待，我马上回复您～殺

原料：生鸭蛋100个，食盐3两，生石灰3两，纯碱3两，红茶20g，草木灰七份，稻壳适量，清水200g。

①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。

②将块状石灰洒水，*成粉后过筛备用。

③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成煳状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。

④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。

⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。

希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺

热心网友时间：2022-06-02 00:04

好